Barman: Recepty na punč, ktoré musíte mať

Punče každého druhu sú očakávaným nápojom na mnohých dnešných spoločenských stretnutiach. Či už ste ctižiadostivý barman alebo len niekto, kto chce byť dobrým hostiteľom, musíte mať vo svojom repertoári aspoň niekoľko z nasledujúcich úderov.

Ambrosia Punch

20 oz. plechovka Drvený ananás, neodkvapkaný

15 oz. Kokosový krém Coco Lopez

2 šálky marhuľového nektáru, chladené

2 šálky pomarančového džúsu, vychladeného

1-1/2 šálky svetlého rumu, voliteľné

1 liter Club Soda, chladená

V mixéri rozmixujte ananás a kokosovú smotanu do hladka. V punčovej miske zmiešajte pyré, nektár, pomarančový džús a rum (ak chcete). Dobre premiešame. Tesne pred podávaním pridajte Club Sodu a podávajte na ľade.

Tento recept slúži asi 24.

Bacardi Confetti Punch

750 ml. Svetlý rum Bacardi

6 oz. konzervovaný koncentrát mrazenej limonády

6 oz. konzerva Koncentrát mrazenej grapefruitovej šťavy

6 oz. plechovka Ovocný koktail, scedený

2 litre Club Soda, chladená

Zmiešajte prvé štyri ingrediencie vo veľkej nádobe a nechajte dve hodiny chladiť za občasného miešania. Pri podávaní prelejte zmes ľadom v punčovej miske a pridajte dva litre vychladenej sódy Club. Jemne premiešame.

Tento recept vyrobí 8 porcií.

Champagne Punch Royale

1 šálka nakrájaných jahôd

2 polievkové lyžice. cukor

1 šálka pomarančového džúsu

1/3 šálky Royale Montaine Cognac a pomarančový likér

1 fľaša šumivého vína Chantaine, chladené

1 malá fľaša Club Soda

Vložte nakrájané jahody do veľkej misy a posypte ich cukrom. Pridajte pomarančový džús a Royale Montaine Cognac a pomarančový likér. Macerujte 1 hodinu. Pridajte vychladené šumivé víno a klubovú sódu.

Tento recept slúži 8.

Cointreau Punch

1 fľaša Cointreau

1 fľaša vodky

3 litre sódy Club

6 oz. plechovka koncentrátu pomarančovej šťavy

6 oz. plechovka koncentrátu ananásovej šťavy

Vložte priehľadný blok ľadu do veľkej misy. Zmiešajte ingrediencie a premiešajte.

Ozdobte plátkami pomaranča ozdobenými brusnicami a posiatymi klinčekmi.

Tento recept vystačí na 40 punčových nápojov.

Double Berry Coco Punch

20 oz. Mrazené jahody v sirupe, rozmrazené

15 oz. Kokosový krém Coco Lopez

48 oz. Koktail s brusnicovým džúsom, chladený

2 šálky svetlého rumu, voliteľné

1 liter Club Soda, chladená

V mixéri rozmixujte jahody a kokosovú smotanu do hladka. Vo veľkej punčovej miske zmiešajte pyré, brusnicový džús a rum (ak chcete). Tesne pred podávaním pridajte Club Sodu a podávajte na ľade.

Tento recept slúži asi 32.

Ovocný punč

4 oz. Ananásový džús

6 oz. Pomarančový džús

6 oz. Citrónová alebo limetková šťava

1 piaty rum Bacardi Light

1 liter Ginger Ale alebo Club Soda

Jemný cukor podľa chuti

Zmiešajte ingrediencie vo veľkej nádobe. Chladiť 2 hodiny. Nalejte zmes na blok ľadu v miske. Pridajte 1 liter studeného Ginger Ale alebo Club Soda. Ozdobte čerstvým ovocím.

Slúži pre 9 osôb.

Malibu Party Punch

1 fľaša rumu Malibu

48 oz. Brusnicová šťava

6 oz. konzerva Koncentrát mrazenej pomarančovej šťavy

6 oz. konzerva mrazená limonáda alebo limetkový koncentrát

Zmiešajte ingrediencie v punčovej miske a premiešajte. Ozdobte citrónom, plátkami pomaranča a klinčekmi.

Pre inú príchuť vyskúšajte inú príchuť Malibu Rum.

Tento recept slúži 12-20.

M&R Hot Spiced Wine Punch

1,5 l Martini & Rossi Red Vermút

2 čiarky Angostura Bitters

6 klinčekov

3 tyčinky škorice

3 lyžičky. Superjemný cukor

štipka Korenie

štipka mletého nechtíka

Plátky pomaranča

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem plátkov pomaranča v ťažkom hrnci a zohrejte, ale nevarte. Precedíme do punčovej misy. Pre väčší efekt zohrejte poker a pred podávaním ho ponorte do punču. Ozdobte plátkami pomaranča.

Tento recept slúži 6-12.

Metaxa Fruit Punch

1/2 galónu pomarančového šerbetu

3 fľaše 7-Up

16 oz. Likér Metaxa Manto

6–8 odmeriek malinového šerbetu

1 pomaranč, nakrájaný na tenké plátky

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem malinového šerbetu a plátkov pomaranča. Ochlaďte 1 hodinu. Na vrch punču položte kopčeky malinového šerbetu. Pridajte plátky pomaranča.

Tento recept slúži 10-15.

Myers's Planter's Punch

3 oz. Pomarančový džús

Šťava z 1/2 citróna alebo limetky

1-1/2 oz. Myersov rum

1 lyžička. Superjemný cukor

Dash Grenadína

Pretrepte alebo rozmixujte do peny. Podávame na strúhanom ľade v pohári highball. Ak chcete, ozdobte plátkom pomaranča a čerešňou.

Tento recept robí iba jeden nápoj, takže budete musieť urobiť nejaké násobenie, aby ste ho vyrobili dosť na to, aby poslúžil množstvu ľudí.

Open House Punch

750 ml. Južný komfort

6 oz. Citrónová šťava

6 oz. konzerva mrazená limonáda

6 oz. plechovka mrazeného pomarančového džúsu

3 litre 7-Up alebo Sprite

Červené potravinárske farbivo

Vychlaďte ingrediencie. V punčovej miske zmiešame prvé štyri ingrediencie. Pridajte 7-Up alebo Sprite. Podľa potreby pridajte kvapky červeného potravinárskeho farbiva a premiešajte. Naplavte blok ľadu a ozdobte plátkami pomaranča a citrónu. Všimnite si, že prvé štyri zložky môžu byť zmiešané vopred. Keď je pripravený na podávanie, pridajte 7-Up alebo Sprite a ľad.

Tento recept robí 32 4 oz. porcií.

Party Punch

16 oz. Pomarančový džús

16 oz. Ananásový džús, nesladený

16 oz. Club Soda

3 oz. Limetkový džús

16 oz. Biely alebo zlatý portorický rum

Suroviny nalejte do veľkej punčovej misy naplnenej ľadom. Pridajte cukor podľa chuti.

Tento recept slúži 12.

Patio Punch

750 ml. Južný komfort

16 oz. Grapefruitový džús

8 oz. Čerstvá limetová šťava

2 litre 7-Up alebo Ginger Ale

Zmiešajte ingrediencie a pridajte ľad. Podávajte z punčovej misy alebo džbánu. Všimnite si, že prvé tri ingrediencie je možné zmiešať vopred a nechať v chladničke.

Keď budete pripravený na servírovanie, pridajte 7-Up alebo Ginger Ale a ľad.

Tento recept slúži 15-20.

Sprchový punč

2 litre pomarančového džúsu

2 litre grapefruitovej šťavy

1 liter Bacardi svetlého rumu

Zmiešajte ingrediencie vo veľkej nádobe. Chladiť 2 hodiny. Tesne pred podávaním nalejte zmes na blok ľadu. Pridajte 3 na tenké plátky nakrájané pomaranče.

Obslúži 25 osôb dvakrát.