Royal Icing na zdobenie cukrových sušienok sa ľahko vyrába a možno ju tónovať na akúkoľvek farbu. Koláčiky zdobené Royal Icing stvrdnú do pevného povrchu, vďaka čomu sú sušienky ideálne na zavesenie na vianočný stromček, skladanie do plechoviek alebo posielanie priateľom.
Kráľovská poleva
Čas prípravy: 8 minút
Výťažok: 2/3 šálky
1 šálka cukrárskeho cukru, preosiateho
1 veľký vaječný bielok (alebo ekvivalentné množstvo rekonštituovaného práškového vaječného bielka) *
Pomocou balónového šľahacieho nástavca kombinujte cukrársky cukor a vaječný bielok v miske mixéra pri nízkej rýchlosti. Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým poleva nie je hustá a krémová, asi 5 minút. Pridajte trochu vody pre redšiu konzistenciu alebo viac cukru pre hustejšiu konzistenciu.
Polevu ihneď použite alebo ju chlaďte vo vzduchotesnej nádobe až na jeden týždeň. Pred použitím budete musieť polevu znova vyšľahať.
Hoci Royal Icing možno skladovať, najlepšie je použiť čerstvé. Vyrába sa tak rýchlo, že príprava tesne pred použitím nie je náročná.
* Ak máte oslabený imunitný systém alebo ste veľmi mladý alebo starší, lekár vám môže odporučiť nejesť surové vajcia. Namiesto vaječných bielkov možno použiť prášok z pusiniek, ktorý možno zakúpiť v remeselníckych obchodoch a všade tam, kde sa nachádzajú prísady na zdobenie koláčov. Jeden vaječný bielok nahraďte 5 polievkovými lyžicami prášku z pusiniek, rekonštituovaného podľa pokynov výrobcu.
Tu je to, čo potrebujete vedieť o výrobe a práci s Royal Icing:
Na zafarbenie Royal Icing môžete použiť potravinárske farbivo. Pastové farby sú najlepšie. Dajú sa nájsť v remeselníckych predajniach, ktoré majú sekciu na zdobenie tort, alebo sa dajú kúpiť prostredníctvom zásielkových spoločností. Naraz používajte malé kúsky, pretože farbivo je veľmi koncentrované. Stačí pridať kúsok, vraziť, posúdiť farbu a v prípade potreby pridať trochu viac farbiva.
Veľmi tmavé farby je ťažké dosiahnuť. Ak pridáte príliš veľa farby, poleva začne trochu chutiť. Buďte súdni.
Aby ste koláčik úplne pokryli polevou, vytvorte hustú polevu a obrys po celej dĺžke okraja koláčika. Použite cukrárske vrecko s hrotom #2. Nechajte bordúru zaschnúť a potom koláčik polejte tenšou polevou.
Dve farby polevy môžu byť mramorované. Vytvorte obrys v jednej farbe. Čiastočne zaplavte interiér tou farbou a zvyšok alternatívnou farbou. Nakreslite špáradlo tak a tak cez dve farby, aby ste vytvorili mramorový vzhľad.
Je možné pridať arómu, rovnako ako farbivo. Vanilkový extrakt je jasnou voľbou, no dodáva farbu. Hľadajte bezfarebný vanilkový extrakt alebo použite umelú vanilku. Ďalšou možnosťou je mandľový extrakt, ktorý je bezfarebný.
Po príprave Royal Icing ju prikryte vlhkou handričkou, inak sa vytvorí kôrka.
Kým je poleva mokrá, môžete navrch posypať farebným cukrom pre farbu, textúru a lesk.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
