Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Ako urobiť Huevos Rancheros paleo spôsobom
Ak v tomto paleo recepte uprednostňujete vyprážané vajcia pred pošírovanými, opečte vajcia oddelene na troške kokosového oleja a potom ich polejte ranchero omáčkou.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/cobraphoto
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 4 porcie
1/2 lyžice kokosového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžička mletého kmínu
1 lyžička nesladeného kakaa
1/4 lyžičky kajenského korenia
Dve 14,5-uncové plechovky nakrájané na kocky opečené paradajky
Jedna 6-uncová konzerva nakrájaná na kocky zeleného anaheimského čili
1 čili z konzervy chipotle v adobo omáčke, nasekané
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
8 čerstvých vajec
Obloha: mletý čerstvý koriandr, na kocky nakrájané avokádo, čerstvá limetová šťava (voliteľné)
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte kokosový olej. Keď sa roztopí, pridajte cibuľu a duste, kým nebude priehľadná, asi 5 minút.
Pridajte cesnak, rascu, kakao a kajenské korenie; varte, kým sa nerozvonia, asi 30 sekúnd.
Do panvice pridajte paradajky, zelené čili a chipotle čili. Premiešame, ochutnáme a dochutíme soľou a čiernym korením.
Priveďte do varu a potom znížte teplotu na var a varte do mierneho zhustnutia, asi 15 minút.
Práca v dávkach, ak je to potrebné, opatrne omáčku rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri. Vráťte sa na panvicu.
Zadnou stranou veľkej lyžice urobte v omáčke osem plytkých jamiek. Rozbite vajíčko do pohára a potom opatrne nalejte vajíčko do jamky v omáčke; opakujte so zvyškom vajec.
Každé vajce posypte soľou a korením a potom panvicu prikryte a varte na miernom ohni, kým sa vajíčka neuvaria: 4 až 5 minút pre tekuté žĺtky, 6 až 7 minút pre stuhnuté žĺtky.
Ihneď podávajte, omáčku a vajcia rozdeľte na štyri taniere. Posypte koriandrom, avokádom a vytlačte limetkovú šťavu.
Na porciu: Kalórie 235 (z tuku 108); Tuky 12 g (nasýtené 5 g); Cholesterol 372 mg; sodík 837 mg; uhľohydráty 15 g; vláknina 3 g; Bielkoviny 15 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]