Ako sa stravovať stredomorským spôsobom za rozumnú cenu

Stredomorská strava nezlomí banku, aj keď vo väčšine častí krajiny sú čerstvé morské plody drahšou alternatívou hamburgeru; chudšie kusy mäsa sú zvyčajne drahšie ako tučnejšie; a čerstvé veci – čerstvé syry, čerstvé produkty, čerstvé bylinky atď. – sú drahšie a podliehajú skaze ako konzervované, mrazené a balené náprotivky.

Ak by jedinou zmenou, ktorú by ste mali urobiť, bolo vymeniť potraviny z jednej diéty za druhú, utrpeli by ste šok z nálepky.

Ak si však osvojíte všetky princípy stredomorskej stravy – jesť menšie porcie, používať nespracované potraviny a celozrnné výrobky a venovať si čas na vychutnávanie si jedla a života – možno veľmi dobre zistíte, že v Stredozemnom mori sa môžete stravovať rovnako ekonomicky. diétu tak, ako môžete pri svojej súčasnej strave, a ťažiť z výhod, ktoré so sebou prináša byť zdravší.

Mnohé z potravín, ktoré zohrávajú hlavnú úlohu v stredomorskej strave, sú samy o sebe úsporné. Ekonomické sú napríklad fazuľa, strukoviny a obilniny; pridajte lahodné rastlinné bielkoviny, veľa vitamínov a minerálov, vlákninu a fytochemikálie (ktoré pomáhajú predchádzať chronickým ochoreniam); a sú uspokojujúce, čo znamená, že pár hodín po jedle budete menej maškrtiť.

Cícer (tiež známy ako fazuľa garbanzo) a fava fazuľa sú dve z najbežnejších fazúľ v stredomorskej kuchyni, ale môžete vidieť aj iné odrody, ako je čierna fazuľa a fazuľa.

Mnohé zo zeleniny a ovocia tejto rastlinnej stravy – napríklad jablká, brokolica, kapusta, hrozno, zelené fazuľky, citróny, cibuľa a paradajky – sú bežne dostupné a cenovo dostupné. Tie, ktoré sú drahšie, ako sú olivy, sú dostupné zavárané alebo konzervované, čo je vo všeobecnosti lacnejšie, a obsahujú toľko chutí, že to trochu ide ďaleko.

Nákup mrazených

Možno nie sú také pekné, ale mrazená a konzervovaná zelenina má toľko živín ako ich čerstvá súrodenci z trhu miestnych farmárov a často je oveľa lacnejšia. Tak si urobte zásoby!

Svoju rodinu nezanedbáte, ak namiesto čerstvého podávate mrkvu z konzervy alebo mrazený karfiol. A hoci labužníci môžu trvať na tom, že nič sa nevyrovná čerstvo pripravenému artičoku, kto má naozaj čas na to, aby z toho vydoloval ten malý stredový kúsok?

Nákup v sezóne alebo vo výpredaji

Ak ste niekto, kto vytvára menu a potom nakupuje, prehoďte tieto úlohy: nájdite, čo sa predáva, a potom vytvorte svoje menu. Ak sú v akcii napríklad pomaranče alebo avokádo, pridajte do svojho jedálneho lístka v daný týždeň jedlá, ktoré obsahujú tieto položky. Položky v sezóne sú vo všeobecnosti lacnejšie mimo sezóny jednoducho kvôli dostupnosti.

Miestne farmárske trhy sú skvelým zdrojom na získanie čerstvých sezónnych potravín pre každú komunitu. Prechádzka vonku cez uličky farmárskeho trhu vám pomôže rozprúdiť vašu tvorivú šťavu s tým, aké recepty môžete pripraviť z týchto čerstvých potravín (niektoré možno nazbierali v to ráno).

Nákupom navyše si ušetríte na neskôr

Táto stratégia vám pomáha ušetriť peniaze niekoľkými spôsobmi: po prvé, teraz získate dobrú cenu, a po druhé, mať položky po ruke znamená, že môžete počkať na ďalší predaj, kým budete musieť znova nakúpiť, čím sa zabezpečí, že dostanete dobré cena aj v budúcnosti.

Vyhraďte si túto stratégiu len pre tie položky, ktoré budete používať a sú ľahko skladovateľné; nákupom navyše za skvelú cenu nič neušetríte a nakoniec ho vyhodíte.

Nákup z veľkoobjemových zásobníkov

Veľkoobjemové koše sú skvelé, pretože položky sú zvyčajne lacnejšie ako predbalené náprotivky a môžete si kúpiť presne to, čo potrebujete. (Nie, nemusíte kupovať vrecia len preto, že nakupujete z veľkoobjemových košov!) Zvážte nákup týchto vecí z veľkoobjemových košov:

• Korenie: Veľmi drahé, keď sa kupuje v pohároch v uličke na pečenie, korenie kúpené z veľkoobjemových nádob je často zlomkom ceny. Bonus? Kúpiť len to, čo potrebujete, je spôsob, ako zabezpečiť, aby ste ich používali skôr, ako sa pokazia.

• Obilniny a strukoviny: Ryža, jačmeň, ovsené vločky, čierna fazuľa, šošovica. . . niekoľko celozrnných obilnín a strukovín je k dispozícii v hromadnej uličke. Pre menej bežné druhy rozšírte svoj zoznam obchodov s potravinami tak, aby zahŕňali obchody s etnickými potravinami. Budete prekvapení rozmanitosťou a spokojní s cenami.

Zmrazenie pre budúcnosť

Skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze a spravovať svoje výdavky na potraviny, je nakúpiť ďalšie položky, keď sú v akcii, a uložiť ich na budúce použitie. Zmrazovanie predmetov je skvelý spôsob, ako zachovať ich dobrotu a predĺžiť ich životnosť. Pri zmrazovaní niekoľkých základných potravín stredomorskej stravy postupujte podľa týchto odporúčaní:

• Mäso a morské plody: Rozdeľte mäso alebo morské plody na porcie, ktoré budete používať, a pevne ich zabaľte do mraziaceho papiera. Čím pevnejší obal, tým lepšie. Potom štítok a dátum.

• Orechy: Jednoducho vložte orechy, lúpané alebo nelúpané, solené alebo nesolené, do vrecka na mrazničku, označte štítkom a dátumom a vložte do mrazničky. Ľahunké.

• Bylinky: Ak chcete bylinky zmraziť, jednoducho ich umyte a nechajte uschnúť. Potom ich vložte do mraziaceho vrecka a vytlačte všetok vzduch.

• Bobule: Umyte a sceďte čerstvé bobule (v prípade čučoriedok môžete tento krok vynechať), poukladajte ich v jednej vrstve na plech a vložte do mrazničky, kým jednotlivé bobule nezmrazia. Potom ich preneste do uzatvárateľného vrecka na mrazničku, vytlačte vzduch a vložte späť do mrazničky.

• Syry: Syr pevne zabaľte do mraziaceho papiera, označte štítkom a dátumom a zmrazte. Poznámka: Tvrdé syry (čedar, švajčiarsky atď.) sa najlepšie zmrazia, ale môžete zmraziť aj mäkký syr. Uvedomte si však, že textúra sa zmení z hladkej na drobivú, takže mrazené syry sa najlepšie používajú ako prísady do iných jedál.

Tu je niekoľko rád, ako zaistiť bezpečnosť vašich mrazených potravín a zachovať ich kvalitu:

• Uistite sa, že teplota v mrazničke je 0 stupňov alebo nižšia. Táto teplota pomáha zachovať obsah živín, farbu a chuť potravín. Deaktivuje tiež všetky mikróby (baktérie, plesne atď.). V skutočnosti sú potraviny skladované pri tomto miernom stupni bezpečné na dobu neurčitú, hoci kvalita sa môže po dlhšom čase zhoršiť.

• Pri balení potravín, ktoré sa majú zmraziť, eliminujte čo najviac vzduchu. Vzduch je váš nepriateľ. Umožňuje tvorbu ľadových kryštálov a podporuje pripálenie mrazom. Hoci tieto veci nerobia mrazené potraviny nebezpečnými, poškodzujú ich chuť a štruktúru.

Doby skladovania na zabezpečenie kvality