Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Ako pripraviť pikantné zeleninové latkes
Aj keď sú zemiaky zďaleka najobľúbenejšie latke, latke si môžete pripraviť aj z inej zeleniny. Počas Chanuky sa stávajú vítanou zmenou; nie každý chce jesť zemiakové placky každý deň.
Nezemiakové latkes môžete pripraviť z akejkoľvek zeleniny, ktorú máte radi, vrátane póru, špenátu, tekvice, húb, karfiolu, mrkvy, zeleniny a cukety. Ak by ste chceli rôzne chute a textúry v každom latke, môžete do zmesi latke skombinovať niekoľko zeleniny.
Veggie latkes podávajte rovnakým spôsobom ako zemiakové latky. Pri palacinkách z niektorých druhov zeleniny, ako je karfiol alebo špenát, môžete namiesto jablkového pretlaku uprednostniť pikantnú salsu alebo inú polevu.
Pikantné zeleninové latkes
V závislosti od zvolenej zeleniny ju buď uvaríte a nakrájate, alebo nastrúhate surovú. Potom zeleninu zmiešate s korením, vajcom a zvyčajne múkou, strúhankou alebo macesom, aby držala pohromade.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 4 porcie predjedla alebo prílohy (12 až 14 malých palaciniek)
Udržiavanie kóšer: Pareve
3/4 šálky nahrubo nastrúhanej cukety
4 unce malých húb
5 lyžíc olivového oleja, podľa potreby viac
1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
2 veľké strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
1 lyžička mletého kmínu
1/4 lyžičky kurkuma
1/2 šálky mrazeného hrášku, vareného
1/2 šálky mrazenej kukurice, varenej
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
Kajenské korenie podľa chuti
2 veľké vajcia, mierne rozšľahané
3 lyžice matzo múčky
Nastrúhanú cuketu dáme do cedníka. Stlačte po hrstiach, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu; zlikvidujte tekutinu. Počas prípravy ďalších surovín nechajte cuketu v cedníku.
Huby rozpolte, položte ich reznou stranou nadol na dosku a nakrájajte na tenké plátky. Vo veľkej panvici zohrejte 1 lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a duste na strednom ohni 3 minúty. Pridajte huby a cesnak a restujte 2 až 3 minúty, alebo kým cibuľa a huby nezmäknú. Pridajte rascu a kurkumu a niekoľko sekúnd miešajte na miernom ohni.
Hubovú zmes preložíme do misky. Pridajte cuketu, hrášok a kukuricu a dobre premiešajte. Pridajte soľ, korenie, oregano a kajenské korenie podľa chuti. Vmiešame vajíčka a potom macesovú múčku.
Zahrejte 3 alebo 4 lyžice oleja v hlbokej ťažkej veľkej panvici. Na každé latke pridajte do panvice 1 alebo 2 vrchovaté polievkové lyžice zeleninovej zmesi. Zadnou stranou lyžice ich mierne vyrovnajte. Orestujte na miernom ohni 2 až 3 minúty z každej strany alebo do zlatista. Otočte veľmi opatrne pomocou dvoch špachtlí.
Nechajte odkvapkať na plechu vystlanom papierovými utierkami. Pred restovaním každej novej dávky zmes premiešajte. Ak sa všetok olej počas restovania vstrebe, pridajte na panvicu ešte 1 lyžicu oleja. Podávajte horúce.
Ak sú vaše huby veľké, pred krájaním ich rozštvrťte. Akékoľvek veľké kusy jedla v latkes môžu zabrániť tomu, aby držali pohromade. Majte na pamäti tento bod pri vytváraní vlastného.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]