Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Ako pripraviť krevetový koktail s dvoma omáčkami
Vianoce sú časom, kedy dopriať sebe aj našim hosťom. Ak máte obmedzený rozpočet a chcete na vianočnom stretnutí podávať jednu špeciálnu pochúťku, účet zaplnia krevety. Na klasickej kokteilovej omáčke nie je nič zlé, ale ponuka možnosti oživí párty. Neváhajte a kúpte si lúpané, varené krevety, ak máte málo času.
Krevetový koktail s dvoma omáčkami
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 10 minút
Výťažok: 10 porcií
Koktailová omáčka
1/2 šálky chilli omáčky*
1 lyžica chrenu
1 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
Soľ a korenie podľa chuti
Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme v miske. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín, aby sa chute rozvinuli.
* Chilli omáčka je pikantná paradajková omáčka, ktorú nájdete vo fľašiach hneď vedľa kečupu.
Krémový wasabi dip
1/2 šálky majonézy
1/2 šálky kyslej smotany
1 lyžica sójovej omáčky
1 lyžička cukru
2 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 až 2 polievkové lyžice wasabi prášku
Zmiešajte všetky ingrediencie, počnúc 1 polievkovou lyžicou wasabi, v malej miske. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín, aby sa chute rozvinuli. Ochutnajte a pridajte viac wasabi, ak chcete.
Krevety
12 šálok vody
1 veľký bobkový list
5 zrniek čierneho korenia
2 libry veľkých kreviet, šupky (20 až 25 na libru)
Naplňte veľký vývar 12 šálkami vody, bobkovým listom a korením. Prikryjeme a na silnom ohni privedieme do varu.
Pridajte krevety, zakryte hrniec a priveďte späť do varu, pričom krevety zospodu raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa uvarili rovnomerne. Varte krevety, kým nezačnú ružovieť, asi 2 minúty. Uchovávajte prikryté, vypnite oheň a nechajte ešte pár minút postáť, kým sa krevety neuvaria.
Nechajte odkvapkať v cedníku a ihneď vložte krevety do ľadového kúpeľa, aby ste zastavili ďalšie varenie a predišli tuhým krevetám.
Krevety ošúpeme a nastrúhame. Môžete ich cez noc chladiť vo vzduchotesnej nádobe.
Nechajte posledný segment a chvost nedotknutý; to dáva hosťom niečo, čoho sa môžu držať.
Krevety na servírovanie poukladajte do misky naplnenej ľadom. Koktailovú omáčku a krémový wasabi dip ponúkajte v samostatných miskách spolu s množstvom papierových obrúskov.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]