Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Ako pripraviť bravčové mäso s rascou a kapustou a jablkami
Tento recept presne zapadne do vášho Paleo životného štýlu. Zvyšky tvoria teplé raňajky; pridajte pár smažených alebo rozmiešaných vajec, aby ste zvýšili bielkoviny a urobili to ešte viac raňajkami-y.
Poďakovanie: iStockphoto.com/letty17
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 1 hodina
Výťažok: 4 porcie
1 libra mletého bravčového mäsa
1 lyžička soli
1/2 lyžičky rasce
1/2 lyžičky mletej papriky
1/2 lyžice zrnitej horčice
1/2 lyžice kokosového oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 strúčik cesnaku, mletý
1 veľká hlávková zelená kapusta (asi 2 libry), zbavená jadierok a nakrájaná na tenké plátky
2 jablká Granny Smith zbavené jadier a nakrájané na tenké plátky
1 lyžička ranného korenia alebo škorice
Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
Vo veľkej mise zmiešajte bravčové mäso, soľ, rascu, papriku a horčicu, kým sa nespojí. Odložte bokom.
Vo veľkej panvici zohrejte kokosový olej na stredne vysokej teplote a potom pridajte cibuľu a miešajte do mäkka, asi 5 až 7 minút. Pridajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd. Na panvici rozdrobte bravčové mäso a varte, pričom mäso rozbíjajte drevenou lyžicou, kým nezhnedne, asi 5 minút.
Rozložte polovicu kapusty do veľkej zapekacej misky, ktorá je hlboká aspoň 4 palce. Na kapustu rozložíme polovicu jabĺk a prikryjeme všetkým mäsom. Pridáme zvyšnú kapustu a na vrch dáme zvyšok jabĺk. Posypte ranným korením.
Pevne prikryte alobalom a pečte, kým kapusta nezmäkne, asi 1 hodinu. Pred podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Na porciu: Kalórie 381 (z tuku 184); Tuky 21g (nasýtené 8g); Cholesterol 76 mg; sodík 714 mg; Sacharidy 28 g; Vláknina 10 g; Bielkoviny 25 g.
Ranné korenie
Čas prípravy: 5 minút
Výťažok: 1/4 šálky
1 lyžica mletej škorice
2 lyžičky mletého majoránu
1 lyžička mletého muškátového orieška
1 lyžička hrubého (granulovaného) cesnakového prášku
1 lyžička soli
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
Odmerajte všetky koreniny do strednej misky a premiešajte vidličkou, kým sa nespoja.
Preneste zmes korenia do vzduchotesnej nádoby.
Na porciu (1 čajová lyžička): Kalórie 4 (z tuku 1); Tuky 0 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 194 mg; Sacharidy 1 g; Diétna vláknina 0 g; Proteín 0.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]