Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať.
Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti je potrebné mať na pamäti iba dve veci:
Ak krájate tvrdú, okrúhlu zeleninu, ako je cibuľa alebo zimná tekvica, najskôr odrežte jednu stranu naplocho, aby sa nekotúľala po doske.
Urobte si čas, aby ste zabezpečili rovnomerne hrubé kúsky, či už krájate cibuľu alebo ananás. Vďaka tomu jedlo vyzerá lepšie a varí sa rovnomernejšie.
Obrázok ukazuje, ako nakrájať cibuľku. Ako vidíte, môžete krájať nožom priamo pred vami alebo pod miernym uhlom s čepeľou odchádzajúcou od vás.
Poďakovanie: Ilustrácia Elizabeth Kurtzman
Parenie je jednou z mála krájacích úloh, ktoré vykonávate, keď držíte ingredienciu v ruke. Nebojte sa – nepotrebujete lekárničku nablízku! Vaše ruky sú určené na tento druh práce. Orezávanie znamená odstránenie šupky z ovocia a zeleniny, ako aj ich vytvarovanie do dekoratívnych tvarov.
Môžu to byť malé predmety, ako šalotka a cesnak, alebo väčšie, ako jablká a paradajky. Predovšetkým musí byť sekací nôž ostrý ako žiletka, aby fungoval dobre.
Ak chcete napríklad odrezať jablko, držte ho v jednej ruke, sotva ho zatlačte do dlane, pričom prsty podopierajte povrch (mimo miesta, kde prebieha krájanie). Prepichnite šupku jablka nožom a opatrne ju ošúpte smerom k sebe, pričom jablko pomaly otáčajte palcom. Špirála až po dno.
Poďakovanie: Ilustrácia Elizabeth Kurtzman
Hoci ovocie a zelenina majú rôzne tvary, táto technika držania jedla a krájania smerom k vám je rovnaká. Potrebujete vizuál, ktorý vám pomôže nájsť najlepší spôsob, ako sa ostrihať? Pozrite si toto video o tom, ako používať krájací nôž .
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
