Jedným z princípov zdravej výživy, okrem toho, že je bez pšenice, je veľký dôraz na neškrobovú zeleninu, ako je tá, o ktorej sa hovorí v tejto knihe. Ľudia si niekedy spájajú životný štýl bez obilnín a cukru so stravou bohatou na mäso. To je mylné presvedčenie.
V skutočnosti pravdepodobne zistíte, že jete viac zeleniny ako pred prechodom. Pre niektorých je táto myšlienka veľmi nechutná. Ak sa vy alebo váš rodinný príslušník takto cítite, netrápte sa. Môžete prekonať svoju nechuť k zelenine.
Pri vytváraní želanej zeleniny hrá úlohu niekoľko faktorov:
Kvalita: Vždy, keď je to možné, vyberte si čerstvú, organickú zeleninu. Budete prekvapení, aký je rozdiel v chuti medzi typickou hlávkou brokolice predávanej napríklad v supermarketoch a tou, ktorá je dopestovaná v bio kvalite. Dokonca aj ten, kto má voči zelenine najväčší odpor, prizná rozdiel a začne ho zaraďovať do jedál.
Žiaľ, mnohí z nás vyrastali a mysleli si, že zelenina je rozmočená, kašovitá látka, ktorá pochádza z konzerv. Je pochopiteľné, že spomienka na túto chuť sa dá len ťažko zbaviť. Takže aj keď si nemôžete kúpiť lokálne pestovanú organickú zeleninu, čerstvá zvyčajne chutí lepšie ako konzervované alebo mrazené odrody. (Na obranu mamy, čerstvé produkty neboli v „starých“ časoch tak ľahko dostupné ako dnes.)
Zmeny v chuťových pohárikoch: Keď sa z vašej stravy odstránia obilniny a cukor, všimnete si jemnú zmenu v chuti jedla. Najzrejmejšie bude, ako sladké jedlá vyzerajú. Napríklad ovocie dostáva úplne nový rozmer. Ale prekvapivo, všetky ostatné potraviny takpovediac skĺznu na sladkú stranu. Potraviny, ktoré predtým chutili horko, už nie sú také horké, vrátane zeleniny.
Príprava: Čo je staré, to je opäť nové v stravovaní bez obilnín a cukru. Pohoršené tuky, ako je maslo z trávy a tuk zo slaniny, môžu a mali by byť súčasťou vášho kuchynského inventára. Dospelí aj deti budú mať väčšiu chuť do jedla, keď bude zelenina varená s týmito chutnými a uspokojujúcimi tukmi. Mnoho receptov bez obilnín používa tieto tuky a oleje, takže celá rodina môže jesť spolu.
Záver: ak sú ľudia, pre ktorých varíte, ochotní vyskúšať novú alebo „mravnú“ zeleninu, nebuďte prekvapení, keď budú s chuťou spokojní. Môžete zmeniť kvalitu kupovaného jedla a spôsob, akým ho dnes pripravujete. Nechajte však viac času na zmenu chuťových pohárikov. Nestane sa to zo dňa na deň, ale stane sa to.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
