Prečo sú transmastné kyseliny pre telo škodlivé?

Moderný život, rýchle tempo života núti stále viac ľudí používať spracované potraviny. Je to potravina vhodná pre ľudí na použitie, má dlhú trvanlivosť a je tiež lacná. Čo však ľudia buď nevedia alebo vedia, ale ignorujú je, že transmastné kyseliny v potravinách poškodzujú telo.

Pojem transmastné kyseliny sa stáva čoraz populárnejším a známym čoraz viac ľuďom. Ak si dávate pozor na zdravie, nie je vám cudzí tento pojem a potraviny s tukom. Transmastné kyseliny sú prítomné v spracovaných výrobkoch. Prečo sú transmastné kyseliny zlé ? Tento článok vám jasne vysvetlí transmastné kyseliny.

Čo je transmastný tuk?

Keď budete mať prehľad o tukoch, budete vedieť rozlíšiť dobré tuky a zlé tuky. Transmastné kyseliny alebo transmastné kyseliny sú tiež formou nenasýtených tukov. Transmastné kyseliny prichádzajú v dvoch formách, prírodné transmastné kyseliny a umelé transmastné kyseliny.

Prečo sú transmastné kyseliny zlé?

Prírodné trans-tuky

Transmastné kyseliny sa prirodzene nachádzajú v mliečnom mäse prežúvavcov, ako sú kravy, kozy a ovce. Tento tuk je prítomný v mlieku od 2 do 6 % a v každom plátku mäsa od 3 do 9 %. Tento tuk vzniká prirodzeným procesom, keď baktérie v žalúdku zvierat trávia vyprodukovanú trávu.

Umelý transmastný tuk

S odkazom na umelé trans-tuky, známe tiež ako priemyselné tuky, sú považované za nezdravé tuky. Tieto druhy tukov nájdeme v mnohých potravinách a fastfoodoch, ktoré sú vyprážané, grilované na oleji. Tento tuk sa skladá z rafinovaných tukov a olejov alebo hydrogenovaných olejov. Umelé trans-tuky robia produkty pútavejšími a chutnejšími a dlhšie vydržia.

Prečo sú transmastné kyseliny zlé?

Transmastné kyseliny sú považované za škodlivé pre ľudské zdravie vo všeobecnosti a najmä pre kardiovaskulárne zdravie. Mnohé štúdie ukázali, že trans-tuky znižujú koncentráciu dobrého cholesterolu a zvyšujú koncentráciu zlého cholesterolu v tele užívateľov. Trans-tuky zvyšujú riziko srdcových chorôb a mŕtvice .

Transmastné kyseliny sú zlé pre srdce

O trans-tukoch sa hovorí, že samotné obsahujú veľmi málo zdravých tukov (HDL). Ak je teda trans-tukov nadbytok, nebude sa dať z tela vylúčiť. Príliš veľa trans-tukov a dlhodobo spôsobí zdravotné problémy. Tento typ tuku je hodnotený ako oveľa horší ako nasýtený tuk. Aj tento transmastný tuk zvyšuje riziko alergií u detí a cukrovky 2. typu u dospelých.

Podľa American Heart Association by transmastné kyseliny mali byť obmedzené na osobu a deň na maximálne 1% celkových kalórií. Ak zjete 2000 kalórií denne, mali by ste zjesť menej ako 2 g trans-tukov. Dá sa teda povedať, že na zabezpečenie zdravia by sa transmastné kyseliny nemali používať.

Transmastné kyseliny sú zlé pre srdce

Mnoho štúdií ukázalo, že transmastné kyseliny sú zlé pre srdce. Transmastné kyseliny aj umelé tuky sa pri konzumácii vo veľkom množstve spájajú so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. 

Ľudia, ktorí namiesto zdravých tukov konzumovali veľa zlých tukov, zaznamenali zvýšenú hladinu zlého cholesterolu. Telo sa len ťažko zbavuje trans-tukov. Takže ak budete veľa jesť, povedie to k riziku prebytku spôsobujúceho obezitu a viesť ku kardiovaskulárnym ochoreniam, cukrovke ...

Trans-tuky sú spojené s cukrovkou

Vzťah medzi typmi trans-tukov (trans-tukov) a cukrovkou nie je jasný. Čo je transmastný tuk? Transmastné kyseliny sú bežne známe ako transmastné kyseliny, niekedy označované ako transmastné kyseliny. Transmastné kyseliny sú formou nenasýtených tukov.

Ženy, ktoré konzumujú veľa trans-tukov, majú o 40% vyššie riziko vzniku cukrovky. Vyplýva to zo štúdie, na ktorej sa zúčastnilo 80 000 žien. V inej štúdii sa nenašla žiadna súvislosť medzi týmto zlým príjmom tukov a cukrovkou. 

V 6-ročnej štúdii na opiciach na vysokotukovej diéte, ktorá predstavovala 8 % kalórií, viedlo k zvýšeniu brušného tuku a rezistencii na inzulín, fruktózamín, ukazovateľ vysokej hladiny cukru v krvi.

Trans-tuky sú spojené s rakovinou a cievnymi ochoreniami

Predpokladá sa, že transmastné kyseliny sú schopné poškodiť endotel (vnútornú výstelku krvných ciev). Výsledky krátkej 4-týždňovej štúdie, kde trans-tuky nahradili nasýtené tuky, viedli k 21% zníženiu dobrého HDL cholesterolu. Zároveň sa znížila arteriálna dilatácia o 29 %. V inej štúdii viedla konzumácia zlých tukov k zvýšeným markerom endoteliálnej dysfunkcie. V súčasnosti je výskum o súvislosti medzi transmastnými tukmi a rakovinou dosť obmedzený. Vo veľkej zdravotnej štúdii odborníci zistili, že príjem trans-tukov pred menopauzou bol spojený s postmenopauzálnym karcinómom prsníka . Tieto štúdie však nemajú dostatok dôkazov o tom, že transmastné kyseliny súvisia s rôznymi typmi rakoviny.

Obmedzenie trans-tukov je pre zdravie prospešné.

Ako obmedziť transmastné kyseliny?

Obmedzenie trans-tukov je pre zdravie prospešné. Pretože existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, že ak konzumujete veľa trans-tukov, môže to viesť ku kardiovaskulárnym ochoreniam, cukrovke...

V bežnom živote je veľa potravín s týmto typom tuku, ako ho teda obmedziť? Môžete obmedziť potraviny, ako sú hranolky, balené pukance, šišky, vyprážané kurča, sušienky, koláče, kôra na pizzu, margarín atď. Pred použitím balených produktov by ste si ich mali prečítať Skontrolujte, či zložky neobsahujú trans-tuky.

Ak sa chcete vyhnúť používaniu trans-tukov, mali by ste používať rastlinné oleje, potraviny, ktoré obsahujú mononenasýtené tuky. Alebo môžete použiť nenasýtené tuky ako olivový olej, repkový olej, losos, makrela, sleď... Najlepší spôsob by sme mali zvoliť zdravú stravu s obmedzeným obsahom tuku. Treba si uvedomiť, že ak má konzervované jedlo nízky obsah trans-tukov, treba ho tiež obmedziť.

Takže sme pochopili, že transmastné kyseliny nie sú dobré pre zdravie. Najlepšou možnosťou je teda minimalizovať používanie trans-tukov. Dúfajme, že tieto informácie vám pomôžu vedieť, ako sa čo najlepšie starať o svoje zdravie.