Čo sú antioxidanty? Potraviny bohaté na antioxidanty

Antioxidant je známa fráza používaná na pomenovanie mnohých skupín zdravých potravín, najmä tých, ktoré majú účinky na krásu a starnutie. Nie každý však chápe ich význam a výhody. Poďme preto zistiť, čo sú antioxidanty s blogom aFamilyToday a ktoré potraviny sú na ne bohaté.

V ľudskom tele zohrávajú antioxidanty dôležitú úlohu v boji proti voľným radikálom pri ochrane zdravia. Konkrétne, čo sú antioxidanty a ktoré potraviny bohaté na antioxidanty by sa mali pridávať, sa dozviete v článku nižšie.

Čo sú antioxidanty?

Kyslík hrá dôležitú úlohu v tele všeobecne a vo fungovaní buniek zvlášť. Preto sú bunky v tele vždy vystavené určitému množstvu kyslíka, aby fungovali a tiež spôsobovali oxidáciu. Oxidácia mení chemické látky v tele a vytvára voľné radikály. Na druhej strane, keď je telo vystavené vonkajšiemu prostrediu, ako je slnečné žiarenie, zdroje znečistenia, dym, tabakový dym, alkohol atď., vytvára aj voľné radikály, ktoré sú pre telo škodlivé.

Ak sa voľné radikály neeliminujú, môžu v tele vytvoriť reťaz reakcií, ktoré spôsobia poškodenie štruktúry DNA, buniek a funkcie orgánov. Niektoré bunky sa dokážu samy opraviť, iné sa natrvalo poškodia a spôsobia oxidačný stres.

Voľné radikály či oxidačný stres podľa výskumov vedcov prispievajú k procesu starnutia a spôsobujú množstvo ochorení ako rakovina, srdcové choroby, oslabený imunitný systém, cukrovka, zápaly, artritída, ochorenia dýchacích ciest, mŕtvica či Parkinsonova choroba.

Antioxidanty sú prírodné látky, ktoré chránia alebo obmedzujú poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi. Telo využíva antioxidanty vytvorené z reakcií počas aktivity alebo z vonkajšieho prostredia na nasýtenie voľných radikálov, čím ich obmedzuje na poškodenie buniek.

Čo je to antioxidant je otázka, ktorá zaujíma veľa ľudí

Príčiny oxidačného stresu

Antioxidanty majú schopnosť neutralizovať voľné radikály, bojovať proti poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi a podporovať zdravie. Medzi faktory, ktoré prispievajú k oxidačnému stresu, patria:

• Nadmerné cvičenie a šport.
• Zápalové reakcie alebo telesné poranenia.
• Ischémia a lézie po reperfúzii.
• Používajte niektoré spracované a rafinované potraviny, umelé sladidlá, transmastné kyseliny, prísady alebo farbivá.
• Užívanie tabaku, fajkového tabaku, alkoholu.
• Znečistenie životného prostredia, žiarenie.
• Priamy alebo nepriamy kontakt s toxickými chemikáliami, ako sú pesticídy, jed na potkany atď.
• Rozpúšťadlá, priemyselný odpad.

Tieto faktory poškodzujú bunky a spôsobujú, že telo: 

• Nadmerné uvoľňovanie iónov Fe++, tvorba voľných radikálov. 
• Aktivovať a uskutočniť proces fagocytózy, makrofágov.
• Zvyšuje počet enzýmov, ktoré sú aktívne pri produkcii voľných radikálov.
• Porušenie reťazovej reakcie vedenia elektrónov.

Odtiaľ vedie k oxidačnému stresu a spôsobuje nebezpečné ochorenia, ako je rakovina, strata zraku, ateroskleróza, srdcové choroby atď.

Alkohol a tabak môžu byť faktormi oxidačného stresu 

Antioxidanty

Výhoda, ktorú antioxidanty telu prinášajú, je predchádzať a znižovať škody spôsobené kyslíkovým stresom. Oxidačné činidlá pôsobia ako redukčné činidlo, dezoxidujú peroxid, inhibujú enzýmy, redukujú jednotlivé kyslíkové alebo vodíkové elektróny.

Existuje veľa látok, ktoré pôsobia ako antioxidanty a majú svoje vlastné funkcie na ochranu a pomáhajú telu pracovať efektívne. Exogénne antioxidanty zahŕňajú:

• Vitamín E : Vitamín rozpustný v tukoch s najsilnejšou antioxidačnou aktivitou. Má účinok, že pomáha eliminovať medziprodukty, ktoré prispievajú k tvorbe voľných radikálov a zabraňujú oxidácii.
• Vitamín C: Pomáha premieňať prokolagén na kolagén potrebný pre pevnosť svalov a pokožky. Je tiež schopný oxidovať prebytočný prolín na hydroxyprolín a redukovať askorbát na peroxid proti oxidačnému stresu.
• Vitamín A: Základný vitamín pre tvorbu a rast buniek, ako sú srdce, pľúca, obličky, oči a mnoho ďalších orgánov.
• Betakarotén: Má vplyv na premenu časti pigmentu v potravinách na vitamín A a schopnosť predchádzať rakovine.
• Selén: Nevyhnutný pre prežitie buniek.
• Lykopén: Poskytuje mnoho výhod pre zdravie srdca a zároveň obmedzuje poškodenie kože spôsobené UV žiarením a bojuje proti niektorým druhom rakoviny.
• Mangán: Podieľa sa na detoxikácii voľných peroxidových radikálov.
• Zeaxantín a luteín: Prispievajú k budovaniu bunkovej štruktúry, podporujú zdravie očí a sú prevenciou cukrovky.
• Flavonoidy, flavonoidy, katechíny, polyfenoly a fytoestrogény sú silné antioxidanty rastlinného pôvodu.

Vitamín E je silný antioxidant, ktorý pomáha predchádzať oxidácii voľných radikálov

Potraviny bohaté na antioxidanty 

Jedlo je pre telo bohatým zdrojom prirodzených antioxidantov, najmä čerstvého zeleného a červeného ovocia a zeleniny. Potraviny, ktoré obsahujú antioxidanty a sú bohaté na živiny, zahŕňajú:

• Vitamín A : Mlieko, mliečne výrobky, vajcia a pečeň.
• Vitamín C: Väčšina ovocia a zeleniny obsahuje vitamín C, najmä bobuľové ovocie, citrusy a paprika.
• Vitamín E: Nachádza sa v orechoch, rastlinných olejoch alebo zelenej listovej zelenine.
• Beta-karotén: Nachádza sa vo farebnom ovocí a zelenine, ako je červený pomaranč, vrátane fazule, paradajok, granátových jabĺk atď.
• Lykopén: Zelenina – ružové a červené ovocie ako paradajky, vodný melón a portulaka.
• Zeaxantín a luteín: Obsahuje zelenú zeleninu, kukuricu, papája a pomaranče.
• Selén: Nachádza sa v strukovinách, vajciach, syroch a obilninách.

Farebné plody sú bohaté na antioxidanty 

O niektorých potravinách sa hovorí, že sú bohaté na antioxidanty ako horká čokoláda, jahody, čučoriedky, kel, goji bobule, fialová kapusta, červené hrozno, zelený a čierny čaj, jablká, granátové jablká atď. Antioxidanty majú výraznú a nezastupiteľnú funkciu. Preto je potrebná výživnejšia a pestrejšia strava.

Antioxidanty sú skrátka nevyhnutné pre zdravie a zlepšenie ľudskej odolnosti. Dúfajme, že informácie uvedené vo vyššie uvedenom článku pomohli čitateľom odpovedať na otázku, čo sú antioxidanty , a pochopiť, ktoré potraviny sú bohaté na antioxidanty. Odtiaľ pomáha čitateľom zostaviť stravu bohatú na antioxidanty a zároveň zabezpečiť primeranú výživu.