Klobása je tradičné jedlo, ktoré milujú mnohí Vietnamci. Po zmrazení potravín musíte mať rozumný spôsob, ako klobásu pred použitím rozmraziť.
V horských provinciách sa hotová klobása zavesí v kuchyni na neskoršie použitie. V mnohých mestách však ľudia stále konzervujú údeniny mrazením, aby zabránili invázii baktérií , plesní a prachu. Poďme zistiť, ako rozmraziť klobásy doma!
Prečo je dôležité párky pred varením rozmraziť?
Zmrazovanie potravín často pomáha predĺžiť trvanlivosť potravín. Okrem toho tiež pomáha klobásam zachovať si svoju pôvodnú lahodnú chuť a chrumkavú, žuvaciu textúru. Ak však klobásu pred spracovaním nerozmrazíte, nechtiac si „zanesiete do tela chorobu“. Konkrétne:
- Mrazená klobása má veľmi tvrdú štruktúru. Ak nie je rozmrazené, je veľmi ťažké ho jesť a chuť jedla nedosahuje pôvodnú lahodnosť.
- Mrazenie zastaví rozklad potravín a dokonca zmrazí niektoré nebezpečné baktérie. Okamžité varenie rozšíri tieto baktérie do šírky.
- Spracovanie mrazených párkov pri vysokej teplote často spôsobuje fenomén „živé, nezrelé“. Pri požití spôsobí bolesti brucha, poruchy trávenia , hnačku,...
- Mrazené klobásy sú často pokryté tenkou vrstvou ľadu. Pri vyprážaní na oleji a vysokej teplote sa ľad roztopí na vodu a silne reaguje s olejom. V tomto čase olej postrieka kuchára, čo je mimoriadne nebezpečné.
Aby klobása chutila lahodne, musíte ju pred varením rozmraziť
Ako rozmraziť klobásy doma
Rovnako ako iné mrazené potraviny, aby boli klobásy chutné a rovnomerne prepečené, gazdinky nemôžu vynechať krok rozmrazovania. Správnym spôsobom rozmrazovania klobásy je zjemniť textúru klobásy až do 70 % pôvodnej štruktúry.
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako rozmraziť klobásy. V závislosti od preferencií a potrieb každej rodiny si môžete vybrať jednu z nasledujúcich metód:
Rozmrazovanie filtrovanou vodou
Vo väčšine prípadov ženy často používajú filtrovanú vodu na rozmrazovanie potravín všeobecne a údenín zvlášť. Stačí si pripraviť plnú misku vody a potom do nej ponoriť vrecko párkov tak, aby bolo vrecko ponorené vo vode. Len za 15-20 minút sa klobása úplne roztopí. V tomto momente ho môžete vybrať a spracovať ako obvykle.
Prípadne môžete do vody pridať aj lyžičku octu alebo lyžičku soli. Kyselina v octe v kombinácii so soľou skráti čas rozmrazovania. Okrem toho tiež dezinfikuje riad pred spracovaním.
Mikrovlnné rozmrazovanie
Ak máte málo času na varenie, môžete použiť metódu rozmrazovania v mikrovlnnej rúre . Toto je najrýchlejší a najefektívnejší spôsob rozmrazovania, pretože rozmrazovanie využíva vysoké teplo.
Stačí vybrať klobásu z vrecka, položiť ju na čistý tanier a vložiť do mikrovlnnej rúry. Potom zvoľte režim rozmrazovania na 2-3 minúty. Po uplynutí času vykonáte test. Ak je klobása stále pevná a studená, otočte spodnú stranu jedla a varte ďalšie 2 minúty.
Ak nemáte mikrovlnnú rúru, môžete použiť fritézu
Rozmrazujte v chladiacom priestore
Asi 5-6 hodín pred časom varenia aktívne zložíte vrecko párkov z mrazničky do chladničky. Klobása automaticky zníži teplotu, čím vám uľahčí spracovanie. Okrem toho vám chladiaci priestor tiež pomáha chrániť potraviny pred inváziou plesní a baktérií, ktoré spôsobujú ľudskému telu mnoho nebezpečných symptómov, ako sú: otrava jedlom, bolesť brucha , hnačka,...
Pri vykonávaní spôsobu rozmrazovania párkov v chladničke by ste mali nechať obal neporušený, aby ste predišli zápachu
Dôležité upozornenie pri rozmrazovaní klobás
Či už ide o sušenú klobásu alebo čerstvú klobásu, spôsob rozmrazovania alebo konzervácie sa príliš nelíši. Preto si v procese rozmrazovania párkov musíte všimnúť nasledujúce dôležité veci:
- Údeniny rozmrazujte vodou, je potrebné utesniť ústie vrecka, aby sa do vrecka nedostala voda. Klobásy, ktoré boli vystavené vode, majú tendenciu ľahšie žltnúť, zatuchnúť a plesnivieť.
- Keď teplota vody klesne, môžete vodu priebežne meniť, aby ste urýchlili proces rozmrazovania.
- Rozmrazenú klobásu skladujte na čistom, vetranom a chladnom mieste bez cudzích pachov.
- Po rozmrazení by ste ju mali okamžite spracovať, aby ste sa vyhli opätovnému zmrazeniu klobásy, čo by spôsobilo stratu výživy.
- Pri rozmrazovaní párkov v chladničke by ste ich mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo zapečatenom vrecku. Zároveň sa držte ďalej od iných potravín, aby ste predišli zápachu na skrinke a potravinách v nej.
- Nerozmrazujte klobásy pri príliš vysokej mikrovlnnej teplote, pretože to spôsobí dozrievanie vonkajšej kôrky klobásy. Mäkké a mastné sú aj párky, čo sťažuje manipuláciu s pokrmom.
Klobásy je potrebné spracovať ihneď po rozmrazení
Dúfame, že ste sa prostredníctvom tohto článku naučili, ako správne a rýchlo rozmraziť klobásy, aby ste si skrátili proces varenia. Sledujte blog aFamilyToday a vybavte sa užitočnými vedomosťami pri starostlivosti o zdravie svojej rodiny!
