Dobré mäso pre diabetikov

Kuracie prsia, hovädzia sviečkovica, kačacie mäso, ryby... sú mäso, ktoré by diabetici mali jesť, aby si zlepšili zdravie, a zároveň obmedzili nečakané zmeny glykemického indexu.

Na udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi sa pacientom zvyčajne odporúča jesť viac zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a obmedziť spotrebu mäsa. Úplné vylúčenie mäsa z dennej stravy však pacientov ľahko unaví, vyčerpá, nutričná nerovnováha,... V skutočnosti môžu ľudia s cukrovkou stále jesť mäso, pokiaľ si vyberú správny druh mäsa. Aké druhy mäsa by teda diabetici mali a nemali jesť?

Aké druhy mäsa by mali jesť diabetici?

Správnym druhom mäsa pre diabetikov je podľa odborníkov na výživu nízkocholesterolová, najmä chudé mäso. Toto je najoptimálnejšia voľba pre pacientov v prípade, že potrebujú pridať mäso do denného menu.

Diabetici môžu do svojho jedálnička zaradiť chudé mäso a nízkotučné mäso. Chudé mäso je mäso s veľmi nízkym obsahom cholesterolu, ako napríklad kuracie prsia, kuracie stehná, hovädzia sviečkovica a bravčové karé. Tieto mäsá poskytujú zdroj vysoko kvalitných bielkovín a majú nízky obsah tuku, čo pomáha udržiavať sýtosť v strave.

Kuracie prsia, jahňacie, kačacie,... sú mäso pre diabetikov

Čo sa týka nízkotučného mäsa, ľudia s cukrovkou 2. typu ho stále môžu jesť, no treba ho obmedziť a nesmie sa konzumovať príliš veľa ani jesť často. Medzi tieto nízkotučné mäso patrí mleté ​​hovädzie mäso, bravčové kotlety, kotlety, jahňacie, teľacie, kuracie krídelká a niekoľko ďalších častí kurčaťa. Na zníženie tuku by ľudia s cukrovkou mali pred varením odstrániť kožu a vyhnúť sa konzumácii zvieracích orgánov, ako sú pečeň, srdce a obličky.

Najmä mäso z úhora je vhodnou potravinou aj pre diabetikov. Úhorie mäso poskytuje veľa bielkovín a vitamínov. Podľa orientálnej medicíny je mäso z úhora známe ako mierne, má využitie na spevnenie šliach a kostí, lieči kašeľ, cukrovku, úplavicu,... Užívatelia môžu vodu napariť alebo použiť úhora na varenie polievky na zníženie hladiny cukru v krvi. Pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou.

Aké mäso by diabetici nemali jesť?

Ľudia s cukrovkou by mali obmedziť konzumáciu tučného mäsa, pretože obsahuje veľa cholesterolu a tuku, čo môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi a celkový zdravotný stav. Hoci mäso neobsahuje cukor, tuk a cholesterol zvýšia krvný tuk a spôsobia poruchy metabolizmu lipidov, čím spôsobia zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Diabetici by mali obmedziť jedenie tučného mäsa, pretože obsahuje veľa cholesterolu

Okrem vyhýbania sa tučnému mäsu by diabetici mali obmedziť aj príjem soleného mäsa. Jesť príliš veľa soli môže spôsobiť  vysoký krvný tlak , priberanie na váhe a inzulínovú rezistenciu.

Štúdia na Vanderbilt University v USA, publikovaná v časopise The Journal of Clinical Investigation, našla súvislosť medzi soľou a priberaním na váhe, cukrovkou a inými vážnymi ochoreniami. Okrem toho soľ ovplyvňuje hladinu dopamínu a vnímanie hladu, čo vedie k chuti do jedla a k ďalšiemu jedeniu.

Ako konzumácia mäsa nezvyšuje hladinu cukru v krvi

Hoci už poznáte druhy mäsa, ktoré by mali diabetici jesť, treba dbať aj na to, ako mäso správne jesť. Tu sú dôležité poznámky pri diabetickej diéte, najmä pri konzumácii mäsa, aby sa neovplyvnila hladina cukru v krvi:

Obmedzte červené mäso: Každý týždeň by ľudia s cukrovkou mali zjesť asi 300 - 500 g červeného mäsa, so zameraním na chudé mäso. Zároveň si môžete doplniť zdroje bielkovín z bieleho mäsa a hrachový proteín. Ak jete červené mäso, mali by ste obmedziť jedenie večer. Červené mäso obsahuje veľa železa, čo môže spôsobiť, že pečeň bude pracovať ťažšie, čo má významný vplyv na hladinu cukru v krvi.

Uprednostňujte zelenú zeleninu: Skôr ako začnete jesť mäso a škrobové jedlá, mali by ste jesť zelenú zeleninu. Vláknina v zelenej zelenine spomaľuje vstrebávanie cukru, čím zabraňuje náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle. Zelená zelenina by mala tvoriť asi 50 % porcie každého jedla a vybrať si môžete dusenú, varenú alebo šalátovú zeleninu.

Stravovacie návyky: Jedzte včas, žuvajte pomaly a vyhnite sa príliš veľkému množstvu jedla v jednom jedle. V ideálnom prípade by mal pacient rozdeliť stravu na 4-5 jedál denne.

Pravidelne cvičte: Venujte sa pohybovej aktivite každý deň s primeranou intenzitou a približne 30 minút/deň, minimálne 5 dní/týždeň.

Kontrolujte si glykémiu: Pravidelne si kontrolujte glykémiu doma a naplánujte si pravidelné návštevy v zdravotníckych zariadeniach. To pomôže pacientovi čo najlepšie zvládnuť ochorenie a predísť možným komplikáciám.

Jesť veľa zelenej zeleniny, pravidelne cvičiť, jesť malé jedlá počas dňa,... je dobrý spôsob, ako kontrolovať hladinu cukru v krvi

V súhrne možno uviesť druhy mäsa, ktoré by mali diabetici jesť ako úhor, nízkotučné mäso, kuracie prsia, rezeň, jahňacie, ... Zároveň by sa pacienti mali vyhýbať konzumácii tučného mäsa, soleného mäsa a veľa korenie. Diabetici musia byť opatrní v jedení, aby sa vyhli progresii vážneho ochorenia alebo nebezpečným komplikáciám. Dúfajme, že vyššie uvedené informácie vám pomohli získať viac lekárskych vedomostí, najmä v prípade cukrovky.