Wine Alt-i-ett for en FamilyToday Cheat Sheet

Både rødvin og hvitvin kommer i utallige stiler, fra delikat til robust. De smaker best når de kombineres med riktig mat. Heldigvis kan du finne en rød eller en hvit vin som passer til ethvert måltid du kan servere hjemme eller bestille på en restaurant - eller til å nyte alene eller for å passe humøret ditt.

Finne den rette rødvinen

Ikke sikker på hvordan du skal velge en rødvin som komplementerer måltidet ditt? Hvis du er ny på rødvin eller ikke har tid til å bla i vinbutikken, kan dette pålitelige diagrammet hjelpe.

Velge en hvitvin

Det trenger ikke å være vanskelig å velge riktig hvitvin for å nyte til middagen eller til å servere gjestene. Prøv en av hvitvinene som anbefales her, og spar deg selv for noe stress.

Smak-testing av en flaske vin når du spiser ute

Prosessen med å smake vin fra en flaske du har bestilt på en restaurant kan være skremmende, men denne raske guiden til vinsmakingsritualet gjør det enkelt. Å vurdere vin innebærer litt seremoni, men det er logikk bak det. Steg for steg går vinpresentasjonen slik ut:

Serveren eller sommelieren presenterer flasken til deg (forutsatt at du er personen som har bestilt vinen) for inspeksjon. Sjekk etiketten nøye og kjenn på flasken med hånden for å finne ut om temperaturen ser ut til å være riktig. Hvis du er fornøyd med flasken, nikk godkjennelse til serveren.

Dette trinnet lar deg forsikre deg om at flasken faktisk er flasken du har bestilt.

Serveren fjerner korken og legger den foran deg. Inspiser korken og snus på den for å sikre at den er i god stand.

I sjeldne tilfeller kan en vin være så korkete at selve korken vil ha en ubehagelig lukt. Ved enda sjeldnere anledninger kan korken være våt og skrumpet eller tørr og smuldrende; begge situasjonene tyder på at det har kommet luft inn i vinen og ødelagt den.

Hvis korken vekker mistanker, vent med å lukte eller smake på selve vinen før du bestemmer deg for å avvise flasken.

Serveren heller en liten mengde vin i glasset ditt og venter. Nå er det når du virvler vinen i glasset, tar en snus, kanskje en liten slurk, og indikerer deretter om du finner vinen akseptabel.

Hvis vinen er god, kan du nikke eller mumle: "Det er greit." Hvis noe er galt med vinen, er det nå på tide å returnere den – ikke etter at du er ferdig med halve flasken!

Hvis du bestemmer deg for at flasken er ute av stand, beskriv for serveren hva du finner feil med vinen. Hvis sommelieren eller vinspesialisten er enig i at det er en dårlig flaske, kan han gi deg en annen flaske av det samme, eller han kan gi deg vinlisten slik at du kan velge en annen vin. Uansett begynner ritualet på nytt.

Hvis du godtar vinen, heller serveren vinen i dine gjesters glass og til slutt i dine.

Nå har du lov til å slappe av.