Chianti er en stor vinsone som strekker seg gjennom store deler av Italias Toscana-region. Sonen - alt av DOCG-status - har åtte distrikter. Chianti-viner kan bruke navnet på distriktet der druene deres vokser eller den enklere betegnelsen Chianti, hvis produksjonen ikke kvalifiserer for et distriktsnavn (hvis for eksempel druer fra to distrikter blandes).
Distriktet kjent som Chianti Classico er hjertet av sonen, det beste området, og det ene distriktet hvis viner er allment tilgjengelige. Det eneste andre Chianti-distriktet som kommer i nærheten av å konkurrere med Chianti Classico i kvalitet er Chianti Rufina , hvis viner er ganske tilgjengelige.
Foruten å variere i henhold til produksjonsdistriktet, varierer Chianti-viner også på disse måtene:
Aldring: Riserva- viner må lagres i to år eller mer på vingården, og noe av denne lagringen er ofte i fransk eik; de beste riservasene har potensial for lang levetid.
Drueblanding: Mange topp Chianti er laget nesten utelukkende av Sangiovese-druen, mens andre bruker opptil 25 prosent av andre varianter, inkludert "internasjonale" varianter, som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.
Chianti er en veldig tørr rødvin som, som de fleste italienske viner, smaker best til mat. Den spenner fra lett til nesten fyldig, i henhold til distriktet, produsenten, årgangen og aldringsregimet. Den har ofte en aroma av kirsebær og noen ganger fiol, og har en smak som minner om syrlige kirsebær. De beste Chianti-vinene har konsentrert fruktkarakter og smaker vanligvis best fem til åtte år etter årgangen — selv om de i gode årganger ikke har problemer med å lagre i ti eller flere år.
Selv om Chianti ikke er en enorm vin, er dagens Chianti-viner, spesielt Chianti Classico, rikere og mer konsentrert enn noen gang før. Nyere varme årganger i Europa, som 1997, 2000 og 2003, har gitt næring til en trend mot modenhet, kjøttfull tekstur og høyere alkohol. Tilsetningen av internasjonale varianter og bruk av barriques for aldring - spesielt for riservas - har også påvirket vinene. Mer enn noen gang må du velge dine Chianti-produsenter med omhu.
De to eksepsjonelle årgangene å se etter i Chianti-viner er 1999 og 2001 - to av de bedre toskanske årgangene i moderne tid. Fra enkel $10 til $15 Chianti til den mer omfattende Chianti Classico (vanligvis mellom $15 og $25), er Chianti fortsatt en av vinverdenens store verdier. Chianti Classico Riservas er litt dyrere, fra $28 til $45 per flaske.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
