B-vitaminene er viktige i diabetesbehandling av to grunner. For det første deltar alle B-vitaminene i kjemiske reaksjoner som finner sted i cellene dine for å høste energien fra fett, protein og karbohydrater, energien som driver alt fra muskelbevegelser til kroppsvarme til transport av glukose fra tynntarmen inn i blodet under fordøyelse.
Den andre grunnen til at B-vitaminer er viktige for diabetesbehandling er knyttet til hvor du finner dem og hvordan du tar de sunneste valgene. Mest sannsynlig kjenner du igjen tiamin, riboflavin og niacin fordi et langvarig program for anrikning av brød fra Food and Drug Administration krever tilsetning av disse B-vitaminene til raffinert (hvitt) mel og brødprodukter.
Hvorfor? Fordi raffinering av fullkorn ved å fjerne kli og kimen fjerner også de naturlige B-vitaminene du kunne ha fått ved å velge fullkorn i utgangspunktet. Å velge karbohydratmat som korn er en viktig del av å håndtere diabetes i ditt daglige kosthold, og å få naturlig forekommende B-vitaminer sammen med karbohydratvalgene dine er en grunn til at det er så viktig å velge fullkorn.
Det er åtte forskjellige vitaminer gruppert i det som kalles vitamin B-komplekset - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 og B12. Noen vil du kjenne bedre ved deres faktiske navn - tiamin (B1), riboflavin (B2) og niacin (B3). Andre, som pyridoksin (B6) og kobalamin (B12), er det mer sannsynlig at du kjenner etter tallet.
Beriberi, en noen ganger dødelig tilstand som skader nerve- og kardiovaskulærsystemet, er forårsaket av mangel på tiamin, vitamin B1. Denne tilstanden ble ofte observert blant fattigere asiater som levde på en diett med praktisk talt ingenting bortsett fra polert ris. Eksperimenterer oppdaget etter hvert at tilsetning av kli og kimen, som inneholder tiaminet, kunne forhindre beriberi.
Pellagra, forårsaket av en mangel på niacin, vitamin B3, spredte seg over hele Europa etter introduksjonen av mais fra Amerika som basismat. Forskere lærte etter hvert at innfødte amerikanere og mesoamerikanere behandlet mais (mais) med alkali, som treaske eller kalk, noe som gjorde niacinen i mais tilgjengelig for fordøyelsesabsorpsjon, og forklarte hvorfor pellagra var ukjent blant de innfødte kulturene.
Tabellen viser de åtte B-vitaminene, deres funksjon og de beste kostholdskildene for å få disse essensielle næringsstoffene.
En gjennomgang av B-vitaminene
| Vitamin og daglig mengde | Sammensatt | Funksjon | Kilde |
|---|---|---|---|
| B1 (1–1,5 mg/dag) | Tiamin | Sentral rolle i å utvinne energi fra karbohydrater, produksjon og cellemetabolisme DNA |
Fullkorn og berikede kornprodukter, svinekjøtt, lever |
| B2 (1,1–1,3 mg/dag) | Riboflavin | Bidrar til å produsere energi i cellene, støtter cellevekst, hjelper til med å regulere stoffskiftet |
Bifflever, melk og yoghurt, spinat |
| B3 (14–16 mg/dag) | Niacin | Energiproduksjon og cellevekst, letter glukose- og fettmetabolismen, hjelper enzymfunksjonen |
Kalkunbryst, peanøttsmør, bønner og yoghurt |
| B5 (5 mg/dag) | Pantotenisk | Hjelper med å produsere energi i cellene, involvert i syntetisering av aminosyrer , fettsyrer, nevrotransmittere og antistoffer |
Yoghurt, laks, søtpotet, mais, egg, fullkorn |
| B6 (1,3–1,7 mg/dag) | Pyridoksin | Hjelper med å syntetisere aminosyrer, hjelper immunsystemet, bidrar til å produsere hemoglobin, antistoffer og insulin |
Potet, banan, garbanzo bønner, fisk |
| B7 (30 mg/dag) | Biotin | Bidrar til å produsere energi i cellene, regulerer hormonsyntese, nøkkelrolle i metabolisering av fett, protein og karbohydrater |
Egg, cottage cheese, peanøtter, fullkorn |
| B9 (400 mg/dag) | Folat | Lager nye celler, bidrar til å danne hemoglobin, reduserer risikoen for hjertesykdom, avgjørende for fosterutviklingen |
Spinat, bønner, fullkorn, avokado |
| B12 (2,4 mg/dag) | Kobalamin | Lager røde blodlegemer, bidrar til å danne beskyttende kappe for nerver, avgjørende rolle i celledeling |
Laks, biff, yoghurt, reker, ingen plantekilder |
Det bør bemerkes at de daglige anbefalingene for disse vitaminene varierer mellom menn og kvinner, og generelt er betydelig høyere under graviditet. Folat er spesielt viktig under graviditet for å forhindre nevrologiske fødselsskader.
Det er også viktig å påpeke at vitamin B12 ikke kommer fra noen plantekilder til mat. Det gjør denne avgjørende forbindelsen til en utfordring for veganere å skaffe seg, selv i den lille mengden som er nødvendig. Strenge vegetarianere må spise mat som er beriket med vitamin B12.
Konsekvent rolle av B-vitaminer i cellemetabolisme og energiproduksjonen har sammenheng med deres engasjement med den biokjemiske syklus som produserer energi molekylet adenosin tripho s -sulfat (ATP) fra karbohydrater, fett og proteiner. Medlemmene av denne gruppen av vitaminer er deltakere i dannelsen av koenzym A, NAD, NADP og andre deltakere i denne energisyklusen, som er unødvendig å forklare i detalj, men helt avgjørende for livet.
Nyere forskning har fokusert på tiamin, vitamin B1, som er spesielt viktig for diabeteshelsen - tiamin er en nøkkelkomponent i normal karbohydratmetabolisme.
En studie fra 2007 ( Tiaminmangel ved diabetes mellitus og virkningen av tiaminerstatning på glukosemetabolisme og vaskulær sykdom ) fant at et utvalg personer med både type 1 og type 2 diabetes viste blodnivåer av tiamin 75 prosent lavere enn normalt fordi de skilt ut tiamin i urin med en høyere hastighet enn normalt.
En studie fra 2011 ( Høy prevalens av lavt plasmatiamin i diabetes knyttet til en markør for vaskulær sykdom ) antydet at metabolismen av karbohydrater når tiaminnivåene er lave produserer biprodukter som kan bidra til alvorlige komplikasjoner av diabetes, inkludert oppbygging av arteriell plakk og nevropati .
En liten pakistansk studie publisert i 2009 ( Høydose tiaminterapi for pasienter med di a betes og mikroalbuminuri ) forbedret nyrefunksjonen blant en gruppe med type 2 diabetes ved å legge tiamintilskudd til kostholdet.
Juryen er fortsatt ute på om tiamintilskudd er direkte fordelaktig for diabeteshelsen, og i så fall på hvilket nivå. Det virker imidlertid klart at det er en klok strategi å legge inn rikelig med tiaminrik mat i kostholdet ditt. Hele eller berikede kornprodukter, magert kjøtt (spesielt svinekjøtt), fisk, nøtter, frø og bønner er gode kostholdskilder til tiamin.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
