Denne klassiske artisjokk- og spinatdippen vil friste alles gane. Server varm artisjokk-spinat-dip i en brødbolle (trekk stykker fra midten av et rundt brød for å dyppe og fyll midten av brødet med dippen) eller med tortillachips, gode kjeks, eller tynne ristede skiver franskbrød.
Forberedelsestid: Ca 15 minutter
Koketid: Ca 20 minutter
Utbytte: 12 porsjoner, eller ca 3 kopper
2 bokser (10 gram hver) frossen spinat, tint
1/4 middels gul løk
2 fedd hvitløk
2 ss smør
2 ss mel
1 1/2 kopper helmelk eller halv-og-halv
3 ss hermetisk kyllingbuljong
1 ts ferskpresset sitronsaft
1/2 ts Tabasco saus
1/4 ts salt
1/2 kopp revet Romano ost
1/3 kopp lavfett rømme
2/3 kopp revet Monterey Jack ost
1 stor moden plommetomat
1 boks (12 unser) artisjokkhjerter (ikke den marinerte typen)
Forvarm ovnen til 350 grader F.
Ha den tinte spinaten i et dørslag og dekk med tørkepapir.
Klem for å fjerne så mye fuktighet som mulig. Sette til side.
Finhakk løken i kvarte.
Skrell og finhakk hvitløksfeddene.
I en middels kjele smelter du smøret over middels høy varme.
Fres løken og hvitløken til løken er myk og gjennomsiktig, men ikke brun, ca 5 minutter.
Tilsett melet og kok under omrøring i 2 minutter.
Visp sakte inn melken eller halv-og-halvt og kyllingbuljongen.
Kok opp og ta deretter av varmen.
Tilsett umiddelbart sitronsaft, Tabasco-saus, salt og Romano-ost.
Rør for å kombinere og sett til side.
Kjernen, frø og hakk tomaten.
Sil av og grovhakk artisjokkhjertene.
Kombiner rømme, Monterey Jack-ost, tomater, artisjokker og spinat.
Vend inn i den varme kremblandingen.
Hell dippen i en ildfast ildfast form.
Stek i ovnen i 10 minutter, eller til den er gjennomvarm, men ikke brun.
Server umiddelbart.
Per porsjon: Kalorier 96 (Fra f ved 55); Fett 6g (mettet 4g); Kolesterol 19mg; Natrium 2 31mg; Karbohydrat 6g ( kostfiber 2g); Protein 5g.