Legg den kokte kalkunen på et skjærebrett.
Plasser den med brystsiden opp med trommestikkene vendt mot deg.
Skjær gjennom et ben der det møter brystet og lirk benet fra kroppen.
Du ønsker å eksponere hofteleddet.
Skjær gjennom hofteleddet og separer benet fra kroppen.
Du kan skjære trommestikkene eller la dem være hele.
Skjær gjennom hofteleddet og separer benet fra kroppen.
Du kan skjære trommestikkene eller la dem være hele.
Finn frem lårbeinet med kniven og skjær av lårkjøttet.
Skjær kjøttet parallelt med beinet.
Skjær gjennom leddet mellom vingen og brystet.
Du skal enkelt kunne fjerne vingen etter å ha kuttet skjøten.
Hold kniven parallelt med midtbenet og skjær tynne skiver fra brystet.
Begynn omtrent halvveis oppe på brystet, og start litt høyere med hver skive.