Når du arrangerer et middagsselskap, serverer du sannsynligvis flere viner enn du ville gjort under en vanlig middag. I stedet for bare én vin gjennom hele måltidet, kan det være lurt å servere en annen vin til hver rett. Mange serverer to viner ved bordet: en hvitvin til førsteretten og en rødvin til hovedretten.
Fordi du vil at hver vin skal smake enda bedre enn den før den – i tillegg til å blande seg perfekt med maten du serverer – bør du tenke litt over rekkefølgen vinene skal serveres i. De klassiske retningslinjene for middagsvin er som følger:
Hvitvin før rødvin
Lett vin før tung vin
Tørr vin før søt vin
Enkel vin før kompleks vin med rik smak
Hvert av disse prinsippene fungerer uavhengig. En veldig lett rødvin servert før en fyldig, fyldig hvit kan fungere helt fint. Hvis maten du serverer krever hvitvin, er det egentlig ingen grunn til at begge vinene ikke kan være hvite: en enklere, lysere hvit først og en rikere, fyldigere hvit andre. Likeledes kan begge vinene være røde, eller du kan servere en tørr rosé etterfulgt av en rød.
Kreditt: Foto © iStockphoto.com/berekin
Selv om du ikke planlegger å servere hors d'oeuvres, vil du sannsynligvis tilby gjestene dine en drink når de kommer for å sette en avslappende tone for kvelden.
Prøv å server champagne som aperitiff fordi åpning av champagneflasken er en seremoni som samler alle i gruppen. Champagne hedrer gjestene dine. Og et glass champagne er overbevisende nok til at det ikke virker uhøflig å bruke et gjennomtenkt øyeblikk på å smake på det; selv folk som synes det er absurd å snakke om vin forstår at Champagne er for spesiell til å ignoreres. Champagne er også kompleks nok til at den står alene helt fint, uten mat.
Den nødvendige mengden av hver vin avhenger av alle slags problemer, inkludert:
Antall viner du serverer (jo flere viner, jo mindre trenger du av hver)
Tjenestens tempo (hvis du planlegger et langt, rolig måltid, trenger du mer av hver vin)
Størrelsen på vinglassene dine (hvis du bruker store glass, trenger du mer av hver vin)
Forutsatt en fullverdig middag som inkluderer en aperitiffvin, to viner til middag og en annen med ost - og gjester som alle drikker moderat - planlegger å ha en flaske av hver vin for hver fjerde person. Det gir hver person fire gram av hver vin, med mye til overs i 25-unse flasken for påfyll. Når du serverer to viner, planlegg en flaske av hver vin per par.
En enklere regel er å beregne totalt en hel flaske vin per gjest (totalt forbruk). Den mengden høres kanskje høy ut, men hvis middagen din er fordelt over flere timer og du serverer mye mat, er det egentlig ikke uanstendig. Hvis du er bekymret for at gjestene dine kan overunne seg, sørg for at vannglassene deres alltid er fulle, slik at de har et alternativ til automatisk å strekke seg etter vinen.
Hvis middagsselskapet ditt er spesielt nok til å ha flere matretter og flere viner, bør du vurdere å gi hver gjest et eget glass for hver vin. Glassene kan være forskjellige for hver vin, eller de kan være like. Med et separat glass for hver vin, føler ingen gjest seg tvunget til å tømme hvert glass før de går videre til neste vin.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
