Du tror kanskje at på en glutenfri diett er dagene dine med å bake kanelsnurrer borte for alltid. Ikke så! Du kan lage søte glutenfrie gjærbrød som er idiotsikre og deilige.
Gjær kan være en vanskelig skapning. Og det er en skapning: en encellet organisme som bruker sukker og vann for å formere seg fruktbart. Når den vokser, avgir gjær karbondioksid, som får gjærbrød til å heve. Gjæren fermenterer også sukkeret i røren eller deigen, og gir den karakteristiske og karakteristiske smaken som kun kommer fra denne typen oppskrifter.
Her er noen regler du bør følge når du arbeider med gjær:
Før du begynner å blande deigen, sørg for at gjæren er fersk. Aktive tørrgjærpakker har utløpsdatoer stemplet tydelig på dem. Hold deg til disse datoene, siden gjæren ikke er like livlig etter at dadlene har passert.
Du kan stole på disse utløpsdatoene, men hvis du vil være sikker, test gjæren før du starter. For å bevise - eller reaktivere - gjær, bland den med litt vann eller melk fra oppskriften, sammen med en klype sukker. Etter ca. 10 minutter, hvis blandingen er oppblåst, er gjæren din aktiv og kan brukes.
Vær forsiktig med temperaturer når du arbeider med gjær. Du bør ikke utsette aktiv tørrgjær for temperaturer over 110 grader. Fersk komprimert gjær, som er vanskeligere å finne, må også holde seg under 110 grader. Når tørrgjær blandes med mel, kan temperaturen på væsken i oppskriften komme opp i 120 grader før du får problemer.
Sørg for at brødene hever på et varmt, trekkfritt sted. Fordi de fleste glutenfrie brøddeiger ikke eltes, er én heving alt de får. Hvis huset ditt er kjølig, kan du sette brødene inn i en ovn med en kontrollampe på. Eller slå på ovnen i noen minutter, slå den av (husk å slå den av!), og legg til hevebrøddeigen.
Enhver ingrediens i brøddeigen eller røren bortsett fra mel bremser gjærgjæringen. Sukker fremskynder prosessen, opp til et punkt. Mye sukker bremser faktisk gjærveksten. Salt tilsettes selv søte gjærbrød for å dempe gjærveksten. Deiger og rører laget av egg, fett, meieriprodukter og andre ingredienser tar lengre tid å heve.
Nyt prosessen når du lager gjærbakst. Det er noe veldig kontemplativt med å jobbe med gjær. Å bake gjærbrød er en eldgammel kunst. Og involver familien din i prosessen også. Ingenting er koseligere enn å bake et søtt gjærbakst på en snørik morgen.
Pass på at du måler alle ingrediensene nøye når du lager gjærbakst. Det er spesielt viktig å veie melet når du arbeider med gjærdeiger og rører. Hvis du ikke bruker en skala til å måle mel og blandinger, mål alltid ved å helle melet lett i et målebeger og jevne ut toppen med baksiden av en kniv.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
