Ti vinmyter debunked

Noen vanlige tanker om vin er virkelig vanlig feilinformasjon - vanlige myter som ikke er sanne. De følgende delene setter rekorden rett rundt disse vinmytene.

De beste vinene er variasjonsviner

En fordel med varianter av viner - viner oppkalt etter en druesort, for eksempel Chardonnay eller Merlot - er at du visstnok vet hva du får. Tilstedeværelsen av et druesortnavn på etiketten forteller deg imidlertid ingenting om kvaliteten på vinen.

Variety viner varierer i kvalitet fra vanlige til utmerket. Viner som er navngitt på andre måter varierer også i kvalitet fra vanlige til utmerket. Variety-viner generelt er ikke bedre og ikke dårligere enn andre viner.

Dyr vin er bedre vin

For vin, som for mange andre produkter, indikerer høy pris ofte høy kvalitet. Å kjøpe en høyprisvin viser andre at du har råd til «det aller beste» og at du har god smak.

Men for ren nytelse er en dyr vin sjelden det beste valget. For det første er ikke den høyeste kvaliteten i seg selv det beste kriteriet for å velge en vin. Ikke alle situasjoner krever en vin av veldig høy kvalitet, og dessuten stemmer kanskje ikke din personlige smak med det kritikere tenker på som høy kvalitet.

En skrukork-lukking indikerer vin av lavere kvalitet

For ikke så lenge siden var dette utsagnet sant, men det er ikke lenger tilfelle. Avskruende korker er fortsatt lukkingen på store "kanne"-flasker med de gammeldagse, virkelig rimelige innenlandske vinene, men den typen vin er en døende rase. I mellomtiden har slanke og moderne avskrubare korker kommet på banen som den foretrukne luken på mange flasker med god vin, spesielt hvitviner, fra hele verden.

I tillegg har forskning i New Zealand vist at viner kan eldes og utvikles i flasker lukket med skrukork, slik vin gjør i korkforseglede flasker.

Rødvin er mer sofistikert enn hvitvin

Noe om rødvin sier bare "seriøst", ikke sant? Men hvorfor? Kanskje fordi mange liker hvitvin når de først begynner å drikke vin, og deretter med erfaring går de videre til rødvin. Men mange seriøse vinelskere gjenoppdager de unike fordelene med hvitvin, som forenlighet med lette måltider og lettere å drikke, senere.

Hvitvin passer til fisk, rødvin passer til kjøtt

Som retningslinjer går, er ikke denne dårlig, men den er en retningslinje, ikke en regel. Alle som slavisk holder seg til denne generaliseringen fortjener å kjede seg over å spise og drikke nøyaktig det samme hver dag!

Selv om du er en perfeksjonist som alltid leter etter den ideelle mat- og vinkombinasjonen, vil du finne deg selv å vandre fra denne retningslinjen. Den beste vinen til en grillet laksesteak er sannsynligvis rød - som en Pinot Noir eller en Bardolino - og ikke hvit i det hele tatt. Kalve- og svinekjøtt gjør seg like godt til røde eller hvite viner, avhengig av hvordan retten tilberedes. Og hva er vel bedre med pølser på grillen enn et kaldt glass rosé?

Vinkritikere vet hvilken vin som passer best for deg

Å henvende seg til kritikere for å få råd er naturlig. Vi gjør det hele tiden. I de fleste tilfeller veier vi kritikernes meninger opp mot vår egen erfaring og smak. Men når mange vindrikkere hører at en vin fikk 90 pluss poeng fra en vinkritiker, går de ut av deres måte å få den vinen. Nysgjerrigheten etter å prøve en vin som scorer bra er forståelig, men den rigide troen på at en slik vin er (a) nødvendigvis en god vin og (b) en vin du vil like er rett og slett feilaktig.

Kritikernes poengsum er ikke noe annet enn kritikernes profesjonelle mening - og mening, som smak, er alltid personlig.

Vinkvaliteten er objektivt målbar

Hvis mennesker var maskiner, kunne kanskje en person smake på en vin og, med gjentatt og reproduserbar nøyaktighet, tilskrive den vinen en kvalitetsrangering. Som det er, er imidlertid utstyret vi må jobbe med (nesen, munnen og hjernen vår) personlig og varierer i ytelse fra individ til individ. Opplevelsen av vin er alltid subjektiv, og kvalitetserklæringen som gis til en vin er derfor alltid subjektiv.

Alt om vinsmakingsopplevelsen påvirker ditt subjektive inntrykk av en vins smak. Været, humøret og stemningen i situasjonen påvirker for eksempel reaksjonen din på en vin. Ikke bare det: En flaske vin kan være subtilt forskjellig fra en annen flaske med samme vin, og samme vin i et annet glass kan smake annerledes.

Vinmyndighetene er eksperter

Vin er et utrolig stort emne som involverer biokjemi, botanikk, geologi, kjemi, klimatologi, historie og kultur. Hvordan kan noen være en ekspert på alt dette?

Ulike aspekter ved vin appellerer til forskjellige mennesker. Avhengig av hva de liker spesielt godt med vin, har folk en tendens til å spesialisere seg i noen av vinens disipliner på bekostning av andre. Ikke forvent at en person kan svare på alle spørsmålene dine om vin. Akkurat som leger og advokater, spesialiserer vinfagfolk seg. De må.

Gamle viner er gode viner

Ideen om at sjeldne gamle flasker vin skal auksjoneres bort for titusenvis av dollar er fascinerende nok til å fange noens fantasi. Men verdifulle gamle flasker vin er enda sjeldnere enn verdifulle gamle mynter fordi vin er forgjengelig, i motsetning til mynter.

Det store flertallet av verdens viner har ikke det som skal til for å eldes på flere tiår. De fleste viner er ment å nytes i de første ett til fem årene av livet. Selv de vinene som har potensial til å utvikle seg sakte over mange år, vil kun oppnå sitt potensial hvis de er riktig lagret.

Champagner eldes ikke godt

Tvert imot, Champagne gjør alder også! Avhengig av det aktuelle året, kan årgangschampagne eldes spesielt godt. Trikset er imidlertid at Champagne krever utmerket lagring. Hvis de oppbevares på et kjølig, mørkt, fuktig sted, kan mange champagner eldes i flere tiår, spesielt i de store årgangene. De mister litt brus, men får en kompleksitet av smak som ligner på fin hvit Burgund. Champagner i magnumflasker (1,5 liter) eldes generelt bedre enn de i vanlig størrelse (750 milliliter) flasker.