Tabbouleh er en salat som vanligvis lages med bulghurhvete, tomater, persille, mynte, løk, sitronsaft og olivenolje. For å lage tabbouleh må du først bløtlegge bulghuren i kokende vann til den er myk og lubben.
Tilberedningstid: Ca 35 minutter (inkludert bløtlegging av bulghurhveten)
Utbytte: 4 porsjoner
1 kopp bulghurhvete
1 stor, moden tomat
1 agurk
1/3 kopp hakket løkløk
Fersk mynte, eller 1 ss pluss 1 ts tørket mynte
Frisk persille
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
3 ss fersk sitronsaft
Salt og pepper etter smak
Ha bulghurhveten i en stor bolle.
Kok opp en kjele med vann.
Dekk bulghuren med minst 1/2 tomme kokende vann og la stå i 30 minutter eller mer, til hveten er hoven og mør.
Les instruksjonene på pakken fordi bløtleggingstiden kan variere fra 30 minutter til 2 timer.
Del tomaten i terninger.
Skrell, frø og finhakk agurken.
Hakk løkløken, fersk mynte og fersk persille.
Tøm bulghuren i et dørslag over vasken, press ut så mye væske som mulig.
Overfør bulghuren til en salat eller miksebolle.
Tilsett tomat, 1/2 kopp agurk, 1/3 kopp løkløk, 1/3 kopp fersk mynte, 1/4 kopp fersk persille, olivenolje, sitronsaft og salt og pepper.
Bland godt.
Dekk til og avkjøl før servering.