Ta skritt for å forbli glutenfri

Å fjerne gluten fra livet ditt betyr ikke bare at du unngår å spise mat laget av hvete, bygg eller rug. Gluten har funnet veien inn i mange produserte produkter. Og selv om gluten ikke med vilje er tilsatt et produkt eller mat, kan det finne veien inn i livet ditt gjennom krysskontaminering.

Det er grep du kan ta for å være så glutenfri som mulig. Å lese etiketter, avkode trygg mat og identifisere forbudte og tvilsomme matvarer er nøkkelen til å holde seg sunn og ha det bra.

Sjekker for gluten i matvareetiketter

Etiketter er den hellige gral for de som må unngå gluten. Heldigvis begynner produsenter av alle slag å finne ut at de på glutenintoleransespekteret krever åpenhet i produktmerkingen.

Du kan gjøre litt research på nettet. Dr. Jean Layton har en komplett liste over begrepene og fancy navnene gluten kan gjemme seg bak. Hun oppdaterer listen kvartalsvis for å gjenspeile nåværende forståelse av glutenfrie produkter.

Du kan også henvende deg til organisasjoner dedikert til glutenfri livsstil for mer hjelp. The Gluten intoleranse Gruppe er en ideell organisasjon som inspiserer produkter for gluten og gluten bare. Dette selskapet verifiserer produsentenes påstander om at et produkt er glutenfritt.

Produsenter endrer produkter hele tiden, og de bør merke disse endringene på etiketten. Så hver gang du kjøper et produkt med etikett, må du lese etiketten for å sikre at det fortsatt er glutenfritt og trygt for deg å spise. Hvis du har noen tvil eller spørsmål om en ingrediens på en etikett, ring produsenten for å sjekke.

Finne trygge, glutenfrie matvarer

Heldigvis kan du finne mye trygg, glutenfri mat på markedet. Gode ​​kilder for disse matvarene, spesielt de mer uvanlige, er helsekostbutikker og Internett. Hvis du ikke finner xantangummi i din lokale matbutikk, kan du bestille det fra Amazon.com!

Etter at huset ditt er en trygg sone, vil du begi deg ut i verden. Å spise på food trucks, gatekjøkken og fancy restauranter er noen av livets gleder. Og å spise hjemme hos en venn rangerer rett der oppe! Men hvis du må unngå gluten, inneholder disse gledene fallgruver.

For å holde deg frisk må du bli noe av en detektiv. Spør servitører, be om å få snakke med kokken, be om etiketter fra steder som serverer mat, og spør om mulig krysskontaminering. Ikke la noen fortelle deg at en matvare er "helt grei" med mindre du er sikker på at de forstår de mulige konsekvensene av å ta feil. Vær høflig, men likevel bestemt. Du må tross alt leve med konsekvensene av det du spiser.

Du må være en talsmann for deg selv og din familie. Og du kan gjøre noen proaktive ting for å gjøre det tryggere å spise ute og reise. Disse nettstedene tilbyr guider til trygge restauranter og dagligvarebutikker i USA og rundt om i verden:

• The Gluten-Free Restaurant Awareness Program viser trygge glutenfrie restauranter etter stat. Denne guiden er spesielt nyttig når du er på reise.

• Det glutenfrie registeret viser glutenfrie restauranter, dagligvarebutikker, bakerier og cateringfirmaer etter stat.

• Celiac Travel har utskrivbare glutenfrie restaurantkort du kan ha med deg når du reiser. Disse kortene er tilgjengelige på 51 språk, og viser hva du kan og ikke kan spise. Skriv dem ut og ta dem med deg på turen for å øke sjansene for å unngå gluten.

• The Gluten-Free Travel Site har anmeldelser av glutenfrie restauranter, sammen med hoteller, feriesteder og cruiseskip.

• For smarttelefonsettet har Urbanspoon en nyttig glutenfri applikasjon.

Bevæpnet med denne informasjonen kan du slappe av og nyte eventyrene dine utenfor ditt trygge, glutenfrie hjem. Du kan imidlertid aldri svikte helt. Fortsett å lese etiketter og hold deg informert om fremgang i glutenfri matlaging og baking.