Lufttørking av urter er enkelt og den perfekte løsningen for å lagre ferske urter. Urter som du tørker selv har ofte en overlegen smak enn de tørkede urtene du får kjøpt i butikken.
1Hvis du høster urter fra en hage, kutt stilkene, ikke plukk dem, la det være en tomme eller to ekstra for å binde dem i bunter.
Høst urtene om morgenen etter at eventuell fuktighet på bladene har tørket.
2 Skyll urtene raskt ved å dyppe dem i en bolle med kaldt vann og riste av overflødig vann.
Tørk dem med et papirhåndkle, pass på at de er helt tørre for å forhindre mugg.
3Knyt urtestilkene nær den avkuttede delen av stilken i små bunter (ikke mer enn fem eller seks stilker) med bomullssnor eller tråd.
Ikke bland urtebuntene dine fordi smaker overføres under tørkeprosessen.
4Heng urtene i et varmt rom (kjøkkenet fungerer bra).
Hvis du kan, heng urtene i nærheten av et sørvendt vindu og ut av direkte sollys. Hvis du ikke kan, legg den bundne urtebunten i en papirpose (som beskytter urtene mot lys) med hull eller slisser kuttet i den for luftsirkulasjon, og heng deretter posen i et varmt rom.