Du kan vanligvis forbinde honning-sennepsdressing med kylling, men det smaker godt i denne stekte rekesalaten. Denne flatmage-oppskriften inneholder også avokado, som er høy i enumettet fett som bidrar til å bekjempe magefett! Gjør denne retten vegetarisk ved å steke tofu i stedet for reker. Det blir godt og sprøtt, og smaker deilig.
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 10 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
Honning-sennepsdressing (se følgende oppskrift)
16 unser store reker, skrellet, deveined, og haler fjernet
1 kopp søt gul mais, frossen og tint
1/8 ts kosher salt
Klype pepper
8 kopper hakket romansalat
2 Roma-tomater i terninger
1/2 rødløk, i terninger
1 avokado, i terninger
Forvarm ovnen til 400 grader F.
Kle en stekeplate med bakepapir, og legg rekene og maisen på bakeplaten.
Krydre rekene med salt og pepper, og stek i 8 til 10 minutter, til rekene er rosa.
For å servere, i en bolle, lag salat, tomater, løk, avokado, mais og reker. Ringle over honning-sennepsdressingen.
Honning-sennepsdressing
1/4 kopp fettfri vanlig gresk yoghurt
1 ss honning
2 ss grovmalt sennep
Ha alle ingrediensene i en bolle og visp til en jevn masse.
Per porsjon: Kalorier 262 (Fra fett 73); Fett 8g (mettet 1g); Kolesterol 172mg; Natrium 366mg; Karbohydrat 22g (kostfiber 6g); Protein 28g.