En vakkert stekt kalkun (eller stekt kalkun) er et klassisk midtpunkt i mange feriemenyer. Å bestemme seg for hva du skal lage til hovedretten til feriemåltidet ditt kan være overveldende, så hvorfor ikke holde seg til det grunnleggende?
Kreditt: ©iStockphoto.com/YinYang
Stekt kalkun
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 3 timer 15 minutter
Utbytte: 12–16 porsjoner
12 til 13 pund kalkun, fersk eller tint
1 stor løk, ca 1/2 pund, skrelt og kuttet i åttedeler
1 ss skrelt og finhakket hvitløk, ca 3 store fedd
1/4 pund gulrøtter, grovhakket, ca 4 til 5 mellomstore gulrøtter
Salt og pepper etter smak
3 ss mais, peanøtt eller vegetabilsk olje
3 kopper kalkun eller kyllingbuljong
1/4 kopp skrelt og finhakket løk
Forvarm ovnen til 450 ° F.
Kutt av og kast vingespissene til kalkunen. Fjern pakken med nakke og innmat.
Skyll kalkunhulen godt og tørk den. Fyll hulrommet til kalkunen med løkbitene, hvitløk, gulrot og salt og pepper. Dryss utsiden av kalkunen med salt og pepper og gni kalkunen over med 2 ss olje.
Gni bunnen av en stor stekepanne med de resterende 1 ss olje.
Legg kalkunen på siden i stekepannen. Sett den i ovnen og stek i ca 40 minutter. Snu kalkunen over på motsatt side. Sett den tilbake i ovnen og stek i ytterligere 45 minutter, tråkle ofte.
Når et kjøtttermometer i låret registrerer 180 grader F, fjern kalkunen og sett den til side kort. Hell av og kast fettet fra pannen.
Sett kalkunen tilbake i pannen, med brystsiden opp, og sett den tilbake i ovnen. Hell 2 kopper av buljongen rundt kalkunen.
Stek i ca 30 minutter, snu pannen sideveis slik at kalkunen koker jevnt. Fortsett å bake, tråkle av og til, i ca 1 time og 15 minutter. Fjern kalkunen fra pannen og dekk kalkunen løst med aluminiumsfolie.
For å lage en saus, øs grønnsakene ut av kalkunens hulrom og legg i en stor kjele.
Tilsett væsken fra stekepannen. Tilsett den resterende 1 koppen buljong og den hakkede løken, kok opp, og fjern deretter fra varmen. Sil sausen og krydre den godt.
Skjær kalkunen i serveringsstykker.
Sjekk etiketten på kalkunen din for omtrentlige steketider og temperaturer. Ta kalkunen ut av ovnen når dens indre temperatur er 5 til 10 grader lavere enn den endelige indre temperaturen, og la den hvile i 15 til 20 minutter. I løpet av hviletiden koker kalkunen 5 til 10 grader mer.
Ikke noe av dette er eksakt vitenskap; du må bruke et kjøtttermometer for å få de resultatene du liker. Når du setter inn et kjøtttermometer i en stek, må du ikke la metallspissen berøre benet – benet er varmere enn kjøttet og registrerer en falsk høyere temperatur.
Hvis du er vegetarianer eller skal underholde en på feriefesten, sørg for å tilberede noe spesielt som hovedrett eller et alternativ til kjøttretten. Å forvente at vegetarianere skal klare seg med bare å spise salat og tilbehør hjelper dem ikke å nyte måltidet.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
