Hvis du er interessert i å lage pølse og annet fermentert kjøtt, trenger du noe utstyr du kanskje ikke allerede har på kjøkkenet. Gjæring av kjøtt krever ekstra forsiktighet ved rengjøring og sterilisering av utstyr for å unngå matbåren sykdom, så har du gammelt rustent utstyr kan det være lurt å kjøpe nytt.
For å lage pølser og andre former for fermentert kjøtt trenger du en kjøttkvern. Håndsveiv og elektriske modeller av kjøttkverner er tilgjengelige. Håndsveiv-modeller er billigere og passer for de fleste kjøttforedlere hjemme.
Kjøttkverner er dimensjonert med tall fra 8 til 32. Denne størrelsen er diameteren på halsen - området du skyver kjøttet gjennom - og bestemmer i utgangspunktet hvor mye kjøtt du kan kverne på en gang. En størrelse 10 er bra for mindre partier kjøtt.
Kjøttkvernen din bør ha en rekke utskiftbare tallerkener som kjøttet skyves gjennom. Platene har hull i seg som bestemmer størrelsen på malingen, fra fin til grov. Ulike typer kjøtt og forskjellige oppskrifter kan kreve tallerkenhull i forskjellige størrelser. Du bør også kunne ta kjøttkvernen fra hverandre slik at du enkelt kan rense den.
Hvis du føler at kjøttgjæring og pølselaging kommer til å bli en hobby, kan det være lurt å investere i en pølsestoppemaskin, som du kan kjøpe fra spesialkataloger. Disse maskinene stapper kjøttdeig inn i tarm - naturlig eller kunstig skinn som holder kjøtt. Fermenterte pølser trenger alltid tarm. Noen kjøttkverner har feste til å fylle pølser.
Når du prøver din første pølseoppskrift, kan du fylle pølsene med en kjøkkentrakt i rustfritt stål. Hvis du liker resultatene, så invester i en pølsestopper.
Når du fermenterer kjøtt må du kontrollere temperaturen og luftfuktigheten i rommet det gjæres i, og det kan du ikke gjøre med mindre du har instrumenter som måler dem. En hygrom e ter måler fuktighet. Vurder et kombinert termometer-hygrometer med et digitalt display. Disse er relativt rimelige og finnes i mange butikker.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
