Appetittvekkende prime rib er for spesielle anledninger, så hvorfor ikke servere den til julemiddagen? Du tror kanskje at en stor mengde appetittvekkende roastbiff er reservert for bestilling på en restaurant. Ikke så! Prime rib er veldig enkelt å lage og åh så imponerende, for ikke å snakke om utrolig velsmakende.
Stekt Prime Rib
Dette er roastbiffen du drømmer om; saftige, sjeldne biter i midten og gjennomstekte biter på endene for å gi alle det de vil ha.
Kjøper du ikke så ofte kjøtt hos slakteren er det bare å spørre om en stående ribbestek. Slakteren vet hva du mener. Få slakteren til å fjerne den tykke hetten av fett og kjøtt fra toppen og trim det ytre fettet til ca. 1/2 tomme.
Verktøy: Stor stekepanne, øyeblikkelig avlest eller digitalt/sondetermometer
Forberedelsestid: 5 minutter
Koketid: 2 1/2 time (pluss 2 timer hvile ved romtemperatur)
Utbytte: 10 til 12 porsjoner
12-kilos stående ribbestek
6 fedd hvitløk, finhakket
2 ss kosher salt
1 ss grovkvernet pepper
Tørk roastbiffen med tørkepapir. Kombiner hvitløk, salt og pepper i en liten bolle for å lage en pasta. Gni jevnt over hele kjøttet og legg kjøttet i en grunn stekepanne, med beinsiden ned, fettsiden opp. La kjøttet komme til romtemperatur, ca 2 timer.
Forvarm ovnen til 450 grader. Stek i 15 minutter, og skru så ned ovnen til 350 grader, uten å åpne døren. Begynn å sjekke temperaturen etter 60 minutter.
Kjøttet vil steke i omtrent 12 til 13 minutter per pund for sjeldent kjøtt. For perfekt saftig, sjelden roastbiff, fjern kjøttet fra ovnen ved 110 grader. For medium sjeldne, stek til en indre temperatur på 115 til 117 grader. Et termometer satt dypt inn i kjøttet, men ikke berører bein, vil gi deg en riktig avlesning.
Når kjøttet når ønsket temperatur, ta det ut av ovnen og dekk det løst med folie. La den sitte i minst 20 minutter, men ikke lenger enn 30 minutter.
Kjøttet vil fortsette å koke (innvendig temperatur vil stige 5 til 10 grader) og saften vil omfordeles, noe som gjør steken så saftig som mulig. Ikke hopp over dette trinnet.
Etter at steken har hvile, skjærer du den ved å kjøre en kniv langs beina og ned i kjøttet for å frigjøre hoveddelen av steken fra benet. Del opp for å servere og skjær deretter ned mellom beinene for å servere dem til de hardbarkede rovdyrene.
Per porsjon: Kalorier 537 (fra fett 324); Fett 36g (mettet 15g); Kolesterol 148mg; Natrium 696mg; Karbohydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 50 g.
La ribbesteken hvile før du skjærer den.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
