Før du lager mat med støpejernspanner, må du handle støpejernspanner. Du kan finne pottene dine på et garasjesalg, gårdsauksjon eller antikvitetsbutikk, men uansett hvor du finner støpejernet ditt, vær oppmerksom på følgende funksjoner:
-
Ensartet tykkelse på sider og bunn uten fall og daler. Unngå også biter som er skjeve. Dypp, daler og eventuell vridning gjør at pannen er uegnet for matlaging.
-
Overflaten er fri for misfarging, flekker og malingsflekker. Misfarging og flekker indikerer at metallurgien er mistenkelig. Malingsflekker kan signalisere at strykejernet er reparert med epoksy. Sørg også for at overflaten er fri for groper, spon, sprekker og riper.
-
Produsentens logoer: Amerikansk-laget støpejern fra nå nedlagte selskaper (spesielt Wagner og Griswold) er samleobjekter. The Lodge Manufacturing Company, den eldste familieeide amerikanske produsenten av kokekar i støpejern, setter Lodge-logoen på hver støpejernsdel den produserer.
-
Gjenopprettingsmuligheter: Hvis du vil kunne lage mat i brukt støpejern, må du kunne pusse det opp til koketilstand. Pass på at eventuelle ufullkommenheter ikke gjør pannen ubrukelig for matlaging, og at du er villig til å jobbe for å reparere den.