Hvis du vil ha den perfekte hamburgeren — saftig og kjøttfull, fuktig og ikke fet — må du begynne med riktig kjøtt. Det beste all-around kjøttet for hamburgere er malt chuck, som har omtrent 15 til 20 prosent fett, akkurat nok til å holde det fuktig. (Supermarkeder viser vanligvis prosentandelen fett på etiketten.)
Se også etter grovkvernet kjøtt, som gir en løsere patty. Mange tror at hvis de kjøper det "beste" kjøttet, som kvernet mørbrad eller kvernet rund, vil de få en overlegen burger. Smaken kan være god, men disse kuttene er så magre at de pleier å være tørre.
Hamburgere til grillen skal være lubben og godt krydret. Ingrediensene og smakene du kan tilsette er ubegrensede. Vurder hakket løk, hakket hvitløk, hakket basilikum og hakket timian eller rosmarin; soyasaus, krydret brødsmuler og et sammenpisket egg; Worcestershire saus; hakket paprika; eller tabascosaus hvis du liker den varm. Og du trenger ikke engang holde deg til biff: Lam- og kalkunburgere, eller blandinger av alle tre, er også super.
Du kan like å få hendene (vasket, takk!) i en haug med rosenrød kjøttdeig og leke skulptør. Men hvis du blir for aggressiv når du lager hamburgerbiffene og støper dem for fast, vil de stramme seg på grillen. Og ingen vil ha en stram hamburger! For å få den møreste burgeren, hold den løs og ikke overarbeid kjøttet.
Den perfekte hamburgeren
Prep Fraskilling tid: ca 10 minutter
Steketid: 10–14 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
Olje til grillstativet
1-1/2 pund slipt chuck
1/4 ts salt, eller etter smak
1/4 ts sort pepper, eller etter smak
4 hamburgerboller
Smør grillen med olje og forbered en middels brann i en kull- eller gassgrill.
Mens grillen varmes opp, bland den malte chucken, salt og sort pepper i en bolle.
Bland lett men grundig med hendene. Form blandingen til 4 patties, hver ca 3/4-tommers tykk.
Legg bøffene på grillristen. Grill direkte over varmen i 5 til 7 minutter per side for medium, eller mindre for sjeldne eller medium rare.
Rett før burgerne er ferdige rister du bollene på kantene av grillen. Tjene.
Per porsjon: Kalorier 344 (fra fett 105); Fett 12g (mettet 4g); Kolesterol 97mg; Natrium 450mg; Karbohydrat 22g (kostfiber 1g); Protein 35 g.
USDA anbefaler å tilberede kjøttkaker laget av biff, kalv, lam eller svinekjøtt til en minimumstemperatur på 160 grader F.
Raske og velsmakende burgerpålegg inkluderer tynne skiver rød eller gul løk, tomatskiver marinert i en basilikumvinaigrettedressing, smaksatt sennep, mango- eller tomatchutney, tomatbasert salsa, grillet paprika og hvitløksgrillet sopp.
Selv om du kan bli fristet til å gjøre det, ikke trykk ned på patties mens de koker. Ved å trykke slipper hamburgerens smakfulle juice inn i bålet.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
