Slå sammen hvetefri med vanlige dietter

Hvordan påvirker eliminering av hvete og korn andre populære kostholdsvalg? I noen tilfeller fungerer de doble diettene godt sammen. I andre tilfeller er det unødvendig å vedta en bestemt diett hvis du spiser en diett uten hvete/korn.

På et tidspunkt hopper de fleste på den neste gode diettideen, alt i navnet på vekttap og, i mindre grad, god helse. Men er disse kostholdsvognene sunne? Den sanne testen av et diettprograms effektivitet er om du kan opprettholde vekttapet og forbedret helse i årene som kommer, ikke bare i noen få måneder.

Lite fett og lavt kolesterol

De to hovedproblemene som er feilaktig assosiert med en diett med høyt kolesterol og fett er fedme og hjertesykdom. Fordi folk ønsker å unngå å gå opp i vekt og ha hjerteproblemer, prøver de å kutte fett og kolesterol fra kostholdet.

Men når diettfett reduseres, økes per definisjon karbohydrater. Naturlig fet mat - for eksempel kjøtt - inneholder vanligvis ikke karbohydrater, og mat med naturlige karbohydrater - som poteter - inneholder ikke fett. Dette fører til økt fettlagring og hjertesykdom.

Å kutte ut fett og kolesterol fører til en rekke problemer. Først av alt, inntak av kolesterol øker ikke kolesterolet i blodet. Hver celle i kroppen lager kolesterol. Faktisk er rundt 85 prosent av alt kolesterol laget av kroppen; bare rundt 15 prosent kommer fra mat.

For det andre er paradigmet om at kolesterol er roten til hjertesykdom problematisk. Statistikk viser at 25 prosent av alle hjerteinfarktofre har ønskelige nivåer av LDL-C (det "dårlige kolesterolet"), så en annen mekanisme er helt klart på spill her. Og likevel blir tersklene for å forskrive kolesterolmedisiner lavere og lavere.

De resulterende høyere triglyseridene fra å spise karbohydrater som hvete og korn blir takset rundt i kroppen av LDL-partikler; da blir LDL oksidert, og skaper frie radikaler som fører til betennelse. Denne betennelsen er begynnelsen på hjertesykdom, Alzheimers sykdom og andre kroniske sykdommer. Høyere kolesterol uten betennelse betyr ingen hjertesykdom.

Derfor er denne diettbegrensningen ikke kompatibel med et sunt, hvete- eller kornfritt kosthold.

Meierifrie dietter

Mange har forlatt meieriprodukter på grunn av innholdet av laktose og kasein.

Laktase er enzymet som bryter ned sukkeret laktose, som finnes i melk. Når kroppen din ikke har laktase, anses du som laktoseintolerant; du kan ikke metabolisere dette sukkeret, så det forårsaker mageproblemer.

Kasein er et protein som også finnes i melk. Noen reagerer på det som et allergen, så de unngår alle meieriprodukter. Laktoseintoleranse og kaseinallergi forekommer ofte samtidig hos mennesker, selv om de er forskjellige tilstander.

En svært viktig faktor å vurdere når du eliminerer meieri fra kostholdet ditt, er forskjellen mellom meierifritt og ikke-meieri. Et meierifritt produkt inneholder ikke melk og er derfor trygt for personer med laktose- og kaseinproblemer.

Imidlertid har bearbeidet mat som ikke er melkeprodukter, som salatdressinger og ernæringsbarer, tillatt å inneholde kasein og kan derfor by på problemer for de som ikke tåler kasein. Les alltid etiketten for å være sikker på at du får det du trenger.

Uavhengig av ditt behov for å velge å eliminere meieri, er ikke dette kostholdsvalget i konflikt med en hvete- eller kornfri livsstil.

Kjøttfrie dietter

Folk som eliminerer rødt kjøtt fra kostholdet gjør det ofte fordi de tror at kjøttets mettede fett- og kolesterolinnhold øker sjansene deres for hjertesykdom og kreft. Men i seg selv gir rødt kjøtt mye fett og proteiner som er avgjørende for god helse. Hvordan kjøttet påvirker helsen din er et resultat av måten dyrene som gir kjøttet er oppdrettet.

Det dyret spiser, spiser du. Kornmatet kjøtt skaper et usunt forhold mellom omega-6-fettsyrer og omega-3-fettsyrer. Over tid skaper denne ubalansen betennelse, som bidrar til mange sykdommer. Gressmatet kjøtt har derimot et mye lavere (mer rimelig) fettsyre-forhold.

Så så lenge du kjøper gressmatet kjøtt, kan (og bør) du fortsette å spise rødt kjøtt på en hvete- eller kornfri diett.

Dietter med lavt fettinnhold

Noen dietter krever at du reduserer antallet kalorier du bruker hver dag betydelig. Den gjennomsnittlige amerikaneren trenger mellom 2000 og 2600 kalorier, avhengig av kjønn, alder og aktivitetsnivå. Dietter som krever at du reduserer antallet kalorier du forbruker, vil ofte at du skal kutte 800 til 1000 kalorier om dagen fra kostholdet ditt. Angivelig presser kaloriunderskuddet som skapes kroppen din til fettforbrenningsmodus.

Men med en reduksjon av kalorier (inkludert sukker og raffinerte karbohydrater) kommer en reduksjon i stoffskiftet. En så betydelig dråpe bringer stoffskiftet ditt nesten i stå, noe som betyr at kroppen din forbrenner færre kalorier i hvile og er i en konstant tilstand av sult.

På et tidspunkt vil sulten overvinne ønsket om å kutte kaloriene ytterligere, og det er grunnen til at alvorlige kaloribegrensninger for vekttap og helse ikke varer på lang sikt.

Den største utfordringen med dietter med lavt kaloriinnhold er å overvinne den feilaktige troen på at nøkkelen til god helse og vekttap er å begrense kaloriinntaket og fettinntaket i kosten. En av de første kuttene i en lav-kalori diett er fett fordi det har ni kalorier per gram sammenlignet med fire kalorier per gram for karbohydrater og proteiner.

Men faktisk trenger kroppen din fett fordi det er avgjørende for absorpsjonen av de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Fett transporterer også næringsstoffer over cellemembraner og støtter cellevekst. En diett med mye fett "lærer" kroppen din hvordan du forbrenner fett som sin primære drivstoffkilde ved å lage ketoner, et biprodukt av fettmetabolismen. En bemerkelsesverdig keton, beta-hydroksybutyrat, er kjent for å være overlegen for hjernens helse.

Dietter som kutter ut fett og fettkalorier bidrar ikke til en hvete- eller kornfri livsstil. Det sunne fettet i et hvete- eller kornfritt kosthold bidrar til å holde deg mett; uten dem er det eneste alternativet ditt å prøve å fylle på med hvete og andre karbohydrater, noe som holder den gnagende sulten i sjakk bare på kort sikt.

På noen dietter med reduserte kalorier, etter at du har nådd målvekten, har du lov til å gradvis gjeninnføre mat du hadde sluttet å spise mens du prøvde å gå ned i vekt. Denne gjeninnføringsstrategien gjelder imidlertid ikke for hveten, kornene og sukkeret du har kuttet fra kostholdet ditt. Å eliminere hvete, korn og tilsatt sukker er en permanent endring.