Denne sjokoladesilkeisen heter perfekt - den er silkemyk og lett å spise. Når det er behov for sjokoladeis, fyller dette regningen. Du trenger en iskremfryser for å lage denne desserten, så hvis du ikke har en, er du sjanseløs.
Kreditt: Keith Ovregaard/Cole Group/PhotoDisc
Tilberedningstid: 5 minutter, pluss avkjøling og nedkjølingstid
Koketid: 8 minutter
Utbytte: 8 porsjoner (1 liter)
1 1/2 kopper melk
3 eggeplommer
1 kopp sukker
1/3 kopp usøtet naturlig kakaopulver
2 kopper tung krem
1 ts ren vaniljeekstrakt
Skill eggene, legg eggeplommene i en stor, kraftig kjele.
Kast hvitene.
Tilsett melken i kasserollen.
Pisk sammen for å bryte opp eggeplommene.
Tilsett sukkeret og rør.
Kok blandingen over middels varme, mens du rører konstant, til den er tykk nok til å dekke en tresleiv, ca. 8 minutter.
Fjern kasserollen fra varmen.
Sikt kakaoen.
Rør kakaoen inn i blandingen til den er godt blandet.
Overfør blandingen til en stor miksebolle, dekk godt med plastfolie og avkjøl.
Bland inn fløte og vanilje.
Dekk godt til og avkjøl godt.
Avkjøl i minst 4 timer eller over natten.
Bearbeid i en iskremfryser etter produsentens anvisninger.
Oppbevar isen i en tett dekket beholder i fryseren i opptil 2 måneder.
Hvis frossen fast, myk i kjøleskapet i 30 minutter før servering.
Per porsjon: Kalorier 362 (Fra f ved 234); Fett 26g (mettet 16g); Kolesterol 168mg; Natrium 49mg; Karboh ydrate 31g ( kostfiber 1g); Protein 5g.