Reagere på Americas Salt Obsession med ytterligere DASH Diet Research

Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) dietten ble til fordi natriumforbruket i USA og rundt om i verden har skutt i været de siste tiårene. Denne veksten kan spores direkte til en økende avhengighet av hurtigmat, restaurantmåltider og bearbeidet mat.

I USA inkluderer den gjennomsnittlige dietten omtrent 3400 milligram natrium hver dag, men menneskekroppen krever bare 500 milligram for normal funksjon.

Overbelast systemet med salt, og blodtrykket vil sannsynligvis stige. Hvorfor? Fordi natrium får kroppen til å holde på vann, noe som igjen påvirker nyrenes evne til å regulere blodtrykket riktig. Høyt natrium kan også ha direkte skadelige effekter på arteriene som mater hjertet, nyrene og andre vitale organer.

Hva verre er, en diett med lavt kalium har en tendens til å få kroppen til å beholde salt, noe som forverrer problemet. Kalium kommer hovedsakelig fra frukt, grønnsaker og melk. Det faktum at DASH er relativt høy i disse naturlige kildene til kalium er sannsynligvis en grunn til at det fungerer så bra.

Selv om en rekke studier gjennom årene på overbevisende måte har implisert salt som en dårlig fyr når det kommer til hypertensjon, tok DASH-forskerne på seg utfordringen med å direkte sammenligne virkningen av tre forskjellige nivåer av natriuminntak når det legges til et sunt blodtrykk – vennlig DASH-diett kontra en mindre sunn, mer typisk kontrolldiett. Gå inn i DASH-natriumstudien.

Deltakerne inkluderte 412 voksne med blodtrykk høyere enn 120/80. Mer enn halvparten var kvinner, mer enn halvparten var svarte, og 40 prosent hadde hypertensjon. De fleste var overvektige.

Studien inkluderte både det mer fettrike, kontroll-, vestlige kostholdet og det sunnere DASH-dietten, og den testet tre forskjellige nivåer av natriuminntak: 3450 milligram, 2300 milligram og 1150 milligram. Alle startet med kontrolldietten med høyt natrium de to første ukene, og hver ble deretter tilfeldig tildelt en av de to diettene på ett av de tre natriumnivåene.

Etter 30 dager endret forskerne natriumdosen slik at hvert individ ble testet ved lave, middels og høye nivåer av natrium. Som i den originale DASH-studien, tilberedte forskerne all maten til deltakerne og holdt kaloriene konstante.

Ikke overraskende, jo lavere saltinntak, jo bedre blodtrykk. Effekten av natrium var større med det mindre sunne kontrolldietten enn det var i DASH-dietten, men DASH-gruppen hadde generelt lavere blodtrykk. Å kutte natrium var spesielt effektivt hos personer som hadde hypertensjon til å begynne med, noe som indikerer at de var mer følsomme for saltets effekter.

Når det ble stilt opp mot høy-natrium-kontrolldietten, sank lavnatrium-DASH-dietten det systoliske blodtrykket med 11,5 poeng hos personer med hypertensjon. Effekten var enda større (12,6 poeng) for svarte. Kvinner hadde mer nytte enn menn.

Selv de uten hypertensjon så blodtrykket falle med ca. 7 poeng. Diastolisk blodtrykk falt også, men effekten var ikke så dramatisk, med en gjennomsnittlig forskjell på 4,5 poeng mellom kontrolldietten med høyt natrium og DASH-gruppen med lavt natriuminnhold.

Fordi de fleste konsekvent spiser for mye salt, kan du bekymre deg for at en plutselig endring i natriuminntaket kan forårsake bivirkninger, selv om det i det lange løp er bedre for deg. Tvert imot: Det var færre hodepine og ingen forskjeller i andre symptomer rapportert.