Hvis du mangler potetmos på Paleo-dietten, prøv Mosed Blomkål i stedet. Du kan bruke fersk blomkål til denne oppskriften, men frossen blomkål har samme ernæringsmessige punch og oppnår en kremet tekstur raskere og enklere enn fersk.
Kreditt: ©iStockphoto.com/Ockra
Forberedelsestid: 5 minutter
Steketid: 5 minutter
Utbytte: 2–4 porsjoner
2 fedd hvitløk
En 16-unse pose frosne blomkålbuketter
1-1/2 ss kokosolje
1/2 kopp kokosmelk
2 ts tørkede timianblader
Salt og malt svart pepper etter smak
Skrell hvitløken og stek sammen med blomkålen, følg anvisningen på pakken, til blomkålen er veldig myk, men ikke vannmettet.
Varm kokosnøttolje, kokosmelk, timian, salt og pepper i en mikrobølgeovnsikker bolle eller liten kjele i ca. 1 minutt.
I mellomtiden purerer du blomkålen i en foodprosessor, skraper ned sidene. Tilsett kokosmelken og bearbeid ca 10 sekunder. Smak og juster krydder.
Per porsjon: Kalorier 289 (Fra fett 227); Fett 25g (mettet 22g); Kolesterol 0mg; Natrium 356mg; Karbohydrat 16g; Kostfiber 7g; Protein 6g.