Importert yoghurt fra Hellas og lokalprodusert yoghurt i gresk stil har dukket opp mer og mer på hyllene til eksklusive supermarkeder og spesialitetsbutikker. Når du først har prøvd det, er det ingen vei tilbake til de deigaktige, tynne versjonene av yoghurt du sannsynligvis har blitt så vant til gjennom årene.
Fortvil ikke hvis du ikke finner den greske varianten der du bor. Du kan lage en ganske respektabel erstatning hjemme ved å sile vanlig yoghurt, selv om den kanskje ikke er identisk med gresk yoghurt.
For å gjøre det, les nøye etiketten og se etter et pålitelig merke av helmelk yoghurt som viser melk og aktive kulturer som de eneste ingrediensene. Etter at du har det produktet, er du klar til å komme i gang.
Kreditt: ©iStockphoto.com/loooby
Spesialverktøy: Osteklut eller papirkaffefilter
Forberedelsestid: 12 timer
Utbytte: Ca 1-1⁄4 kopper
2 kopper vanlig helmelkyoghurt med aktiv kultur uten tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger
Kle en stor nettingsil med flere lag osteduk eller et kaffefilter av papir.
Plasser silen over en stor bolle. Hell yoghurten i den tilberedte silen.
Dekk til med plastfolie og la renne av i kjøleskapet over natten.
Kast væsken i bollen og skje fortyknet yoghurt i en ren, tørr glasskrukke.