Auberginepaté!? Selv om det kan høres litt eksotisk og uvanlig ut, er auberginepaté faktisk veldig populært. Det er ganske standardpris i Middelhavet. Den mest kjente versjonen, kalt baba ganoush, kommer fra Midtøsten.
I denne oppskriften er auberginen stekt og deretter blandet med krydder og lett ristede valnøtter, som gir patéen en nydelig smak og tekstur. Server denne middelhavsinspirerte godbiten som en snack eller en del av et lett måltid med kjeks, ristet brød eller croûtes, eller pita.
Kreditt: iStockphoto.com/Yulia_Davidovich
Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 40 til 50 minutter; 30 minutter avkjølingstid
Kryddermåler: Mildt krydret
1-1/4 pund auberginer, ca. 2 medium, halvert
2 lubne fedd hvitløk, finhakket
1-1/4 ts malt spisskummen
3/4 til 1 teskje salt, eller etter smak
1/4 ts nykvernet sort pepper
3 ss fersk sitronsaft eller hvitvinseddik
1/2 kopp hakkede valnøtter, ristet i en tørr panne
3 ss hakket fersk flatbladpersille
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
Forvarm ovnen til 375 grader F. Spray lett en bakeplate med nonstick-spray. Legg auberginene med skinnsiden ned på bakeplaten og stek til kjøttet er mykt, ca. 40 til 50 minutter. Sett på en rist til avkjøling helt, ca 30 minutter.
Skrap ut kjøttet av auberginen med en skje. Du bør ha ca 1 kopp. Ha auberginekjøttet i bollen til en foodprosessor utstyrt med et metallblad. Puls til auberginen er grovhakket.
Tilsett hvitløk, spisskummen, salt, pepper, sitronsaft og valnøtter og bearbeid til det er blandet. Tilsett persille og puls for å blande.
Med maskinen i gang, hell olivenolje gjennom røret og bearbeid til blandingen er jevn. Tilsett ekstra olivenolje hvis pastaen er for tykk. Ha over i en serveringsbolle og server ved romtemperatur.
Pynt auberginepatéen med et dryss rødt - cayenne, paprika eller knuste røde chiliflak - og litt grønt - en liten kvist fersk flatbladpersille eller hakket persille.
Per porsjon: Kalorier 151 (fra fett 126); Fett 14g (mettet 2g); Kolesterol 0mg; Natrium 222mg; Karbohydrat 6g (kostfiber 2g); Protein 2g.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
