Denne glutenfrie strimlede svinekjøttoppskriften kan brukes til å lage en rekke måltider. Kle den opp med krydder og ekstrautstyr som rømme, strimlet salat, fryste bønner, oliven, salsa, tomater i terninger, jalapeñopepper, krydret gulrøtter og guacamole, og bruk den til følgende:
-
Burritos
-
Enchiladas
-
Fajitas
-
Nachos
-
Quesadillas
-
Salater
-
Smørbrød
-
Taco
-
Tostadas
Ja, kjøtt er glutenfritt i utgangspunktet. Hvis du kjøper steker, koteletter eller et annet helt kjøttstykke, trenger du ikke være bekymret fra et glutensynspunkt. Hvis du derimot henter en pakke med marinert biffkebab eller ferdigkrydret indrefilet av svin, må du sjekke hvilke ingredienser som er brukt i marinaden og krydder.
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 4–5 timer
Utbytte: 4 porsjoner
2 pund beinfri svinekjøtt skulderbladstek
1 kopp kyllingbuljong
2 store løk, kuttet i kvarte
4 jalapeñopepper, i skiver
3 ts finhakket hvitløk (ca. 6 fedd)
2 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
2 ts tørket, knust oregano
Salt og pepper etter smak
Skjær fettet fra svinekjøttet. Legg alt kjøttet i saktekokeren, skjær svinesteken i biter hvis den ikke passer. Tilsett kyllingbuljongen, løk, jalapeñopepper, hvitløk, koriander, spisskummen, oregano og salt og pepper.
Dekk til og stek svinekjøttet på høy varme i 4 til 5 timer. Bruk en hullsleiv for å få kjøttet ut av væsken; kast væsken. Når kjøttet er avkjølt, bruk to gafler til å rive det i stykker.
Per porsjon: Kalorier 393 (Fra fett 194); Fett 22g (mettet 7g); Kolesterol 133mg; Natrium 510mg; Karbohydrat 9g (kostfiber 3g); Protein 39 g.