Meksikansk mat er et fantastisk alternativ for folk som trenger en glutenfri diett. Til å begynne med er tradisjonell meksikansk mat i hovedsak fri for gluten. Denne kveiteoppskriften er perfekt til lunsj eller middag!
Kreditt: ©iStockphoto.com/AWEvans
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 20 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
1 moden tomat, i tynne skiver
1/4 kopp rødløk i tynne skiver
2 ss frisk koriander, hakket
1 middels avokado, skrelt og kuttet i skiver
1 ss olivenolje
1 ss hvitvinseddik
1 fedd hvitløk, finhakket
1/8 ts spisskummen
Salt og pepper, etter smak
1 ss olivenolje
1 ss smør
Fire 4-ounces kveitefileter
For å forberede salsaen, kombiner tomater, løk og koriander i en middels bolle.
I en egen liten bolle, visp sammen olje, eddik, hvitløk, spisskummen, salt og pepper og hell over salsablandingen. Rør forsiktig for å dekke ingrediensene med dressingen. Dekk til og avkjøl i en time.
Kreditt: ©iStockphoto.com/Pattie Calfy
Varm olivenolje og smør i en stor stekepanne over middels til middels høy varme. Tilsett fisken og kok til den er lett brun i ca. 4 til 5 minutter, snu og kok til fisken er ugjennomsiktig og flak lett med en gaffel i ca. 2 til 3 minutter til. Fjern fra pannen og legg på en tallerken.
Rett før servering legger du avokadoskiver i salsaen og serverer med kveiten.
Med litt øvelse kan hvem som helst lage fisk dee-lish! Steketiden varierer veldig avhengig av tykkelsen på fisken. Tykkere fisk som kveite kan ta 4 til 5 minutter per side. Den generelle regelen er 10 minutter matlaging per tomme tykkelse.
For tykkere fisk, dekk pannen med et lokk for å sikre at innsiden av fisken er gjennomstekt eller fullfør tilberedningsprosessen i en forvarmet ovn på 400 grader i 5 minutter.
Per porsjon: Kalorier: 250; Totalt fett: 15g; Mettet fett: 4g; Kolesterol: 43mg; Natrium: 211mg; Karbohydrater: 7g; Fiber: 4g; Protein: 25g.