Denne salaten kalles en sambal i hele Sørøst-Asia, Indonesia, Malaysia og Sør-Afrika. Krydret gulrot- og ananassambal kan lages opptil flere timer frem i tid og avkjøles.
Kreditt: iStockphoto.com/Elecstasy
Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Forberedelsestid: 25 til 30 minutter
Kryddermåler: Lett til moderat krydret
1/4 kopp fersk appelsinjuice
1 ss fersk sitronsaft
1 ss sukker
1/2 ts salt
1/4 ts malt koriander
En klype malt spisskummen
En klype malt kanel eller nyrevet eller malt muskatnøtt
5 mellomstore gulrøtter, revet, ca 2 kopper
3/4 kopp finhakket fersk eller hermetisk ananas
2 ss hakket fersk koriander, mynte eller persille
I en middels bolle, kombiner appelsinjuice, sitronsaft, sukker, salt, koriander, spisskummen og kanel og rør for å blande.
Tilsett gulrøttene og rør for å blande. Dekk til og avkjøl. Før servering rører du inn koriander.
Per porsjon: Kalorier 59 (fra fett 3); Fett 0g (mettet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 311mg; Karbohydrat 14g (kostfiber 2g); Protein 1 g.