Verktøy og utstyr for hermetisering og konservering
Oppdag det nyeste hermetiseringsutstyret for sikker matkonservering. Lær om must-have verktøy og smarte løsninger for både nybegynnere og erfarne.
Oppskrift på indiske Rogan Josh
Rogan Josh er en klassisk lammekarri fra Kashmir med aksent med en rekke krydder, tomater og yoghurt. Server denne deilige retten med chutney.
Kreditt: iStockphoto.com/Manu_Bahuguna
Utbytte: 6 porsjoner
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 1-1/2 til 1-3/4 timer
Kryddermåler: Varm og krydret
2 ss vegetabilsk olje
2 pund trimmet, magert lam fra ben eller skulder, kuttet i 1-1/2 tomme terninger
1 middels løk, i tynne skiver
4 lubne fedd hvitløk, hakket
1-tommers stykke frisk ingefær, hakket
4 nellik
1/2 kanelstang
6 kardemommebelger, forslåtte
1 ts malt koriander
1 ts malt fennikel
1/4 ts gurkemeie
1 laurbærblad
1 ts paprika
1 til 2 ts cayenne eller malt rød chilipepper pulver, eller etter smak
1-1/2 kopper okse- eller kyllingbuljong
1/2 kopp vanlig yoghurt
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor gryte over middels varme. Tørk lammet med tørkepapir.
Brun lammet i omganger ev. Ha lammet over på en tallerken med en hullsleiv og sett til side.
Varm opp den gjenværende vegetabilske oljen i samme gryte. Tilsett løken og reduser varmen til middels lav.
Kok, rør av og til, til løken er veldig myk, ca. 10 til 15 minutter.
Tilsett hvitløk og ingefær og stek under omrøring i 1 minutt.
Tilsett nellik, kanelstang, kardemomme, koriander, fennikel, gurkemeie og laurbærblad og kok under konstant omrøring i 1 minutt. Tilsett paprika og cayenne og kok under konstant omrøring i 1 minutt. Tilsett buljongen og kok forsiktig opp.
Ha lammet tilbake i gryten. Dekk til delvis og la det småkoke til lammet er mørt, ca 1 til 1-1/2 time.
Tilsett yoghurten og la den småkoke til den er gjennomvarme, ca 5 minutter. Server med ris og chutney ved siden av.
Bytt ut 2 til 3 ss karripulver av god kvalitet med nellik, kanelstang, kardemomme, koriander, fennikel og gurkemeie. Reduser mengden cayenne til 1/4 til 1/2 teskje, eller etter smak. I trinn 3, etter å ha sautert hvitløk og ingefær, tilsett karripulver, laurbærblad, paprika og cayenne og kok under konstant omrøring i 1 minutt.
Du kan gjøre dette på forhånd gjennom trinn 4. Tilsett yoghurten når du varmes opp før servering.
Per porsjon : Kalorier 278 (fra fett 125); Fett 14g (mettet 4g); Kolesterol 99mg; Natrium 335mg; Karbohydrat 3g (kostfiber 1g); Protein 33g.
Vin på restauranter: i glass eller kjøpe flaske?
Oppdag hvordan du velger vin på restauranter med vår omfattende guide. Lær om viner på glass og flaske, og få tips for å gjøre det beste valget.
En perfekt grønn smoothie for amming
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Servering og lagring av fermenterte meieriprodukter
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Opprettholde riktig hydrering på et plantebasert kosthold
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Hvordan gi velsmakende og næringsrike paleo-godkjente godbiter til barn
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
10 mest undervurderte viner
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Oppskrift på avokadosjokoladebrød
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Fordelene med juice
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Oppskrift på doble sjokoladeespressobarer
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]