Hummus er en jevn, kremaktig og hvitløkaktig dip eller smørepålegg som hovedsakelig er laget av garbanzobønner eller kikerter. Denne sunne vegetariske retten nytes i hele Midtøsten og serveres vanligvis i en grunn bolle med varme skiver av pitabrød til å dyppe. Du kan også servere hummus som dip til rå grønnsaker og som pitabommefyll.
Kreditt: ©iStockphoto.com/ovcharova
Forberedelsestid: 10 minutter
Utbytte: 8 1/4 kopp porsjoner
15-unse boks garbanzobønner, skylt (ca. 1-3/4 kopper)
1/4 kopp vann
1 stort fedd hvitløk, finhakket
1/4 kopp tahini
1/4 kopp sitronsaft
1/4 ts spisskummen
2 ts olivenolje
1/2 fersk sitron
Paprika
Ha garbanzo-bønnene, vann, hvitløk, tahini, sitronsaft og spisskummen i en blender eller foodprosessor og bearbeid til en jevn og kremaktig. Hell i en grunn bolle.
Drypp olivenolje over hummusen, etterfulgt av en skvis fersk sitronsaft og en dryss av paprika. Avkjøl og server deretter.
Tilsett 1 stekt rød paprika eller 1 ss hakket fersk dill i trinn 1.
Per porsjon: Kalorier 115 (fra fett 54); Fett 6g (mettet 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 12mg; Karbohydrat 12g (kostfiber 4g); Protein 5g.