Den beste tacoen starter sannsynligvis ikke med en oppskrift i det hele tatt. De kommer fra overraskende kilder - som restene på baksiden av kjøleskapet ditt. Denne oppskriften er inspirert av meksikanske gateselgere, som skyver kullbrennende vogner og selger fantastiske tacos al karbon, eller grillet taco.
Kreditt: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Forberedelsestid: 10 minutter, pluss 15 minutter for Fresh Salsa
Koketid: 15 minutter
Utbytte: 4 til 6 porsjoner
1 pund, skjørt eller tri-tip biff, trimmet av fett og sølvskinn
Salt og pepper etter smak
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts tørket oregano
1 ss olivenolje
Saft av 1⁄2 lime (1 ss)
Tolv 4-1⁄2-tommers eller åtte 6-tommers maistortillas
1 haug grovhakkede korianderblader (ca. 1⁄2 kopp)
2 avokadoer som er skrellet, frøet og i skiver
1 haug skåret løkløk i skiver
Pynt: Limekiler, 1⁄4 hode strimlet hvitkål eller salat, fersk salsa
Forbered en varm brann i en gass- eller kullgrill.
En halvtime før grilling, krydre biffen jevnt med salt og pepper.
Gni inn med hvitløk og oregano og drypp jevnt med olivenolje og limejuice. Vend til jevnt dekket biff og avkjøl.
Grill biffen over høy varme i 1-1⁄2 minutt per side, eller til den er karamellisert på utsiden og rosa i midten.
La stå i 5 minutter før du skjærer i 1⁄4-tommers strimler på tvers av kornet (i rett vinkel i forhold til måten kjøttfibrene renner på). Server umiddelbart med oppvarmede tortillas, garnityr og rikelig med fersk salsa.
Til grillet kyllingtaco, krydre kjøttet med rikelig med salt og pepper eller mariner i din favorittmarinade. Grill ca 1-1⁄4 pund kyllinglår eller bryst, på benet, i 30 minutter på middels varme, snu ofte. Fjern kjøttet fra beina, kutt i 1⁄4-tommers strimler og bruk som fyll med samme pynt som er foreslått i oppskriften på Grilled Steak Tacos.