Disse glutenfrie barene holder seg ikke ferske så lenge som hvetebaserte kjeks, så du bør enten fryse dem til de trengs, eller sette deg ned og spise hver eneste av dem så snart de er tatt ut av ovnen !
Kreditt: ©iStockphoto.com/FlashSG
Tilberedningstid: 15 minutter, pluss kjøletid
Steketid: 30 minutter
Utbytte: 12 bar
Nonstick matlagingsspray
1/2 kopp myknet smør
1/4 kopp brunt sukker
1/2 ts kanel
3/4 kopp glutenfri melblanding
1/8 ts salt
1 kopp halvsøte sjokoladebiter
8-unse kan søtet kondensert melk
1/3 kopp bringebærkonserver
1/3 kopp kokos
Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 9-x-9-tommers bakebolle med matlagingsspray.
I en stor miksebolle bruker du mikseren til å piske smør, brunt sukker og kanel sammen til de er kremaktige.
Pisk inn melblandingen og salt.
Bruk baksiden av en skje og glatt 2/3 av blandingen i bunnen av den tilberedte bakebollen.
Stek skorpen ved 350 grader i 12 minutter.
I en mikrobølgeovnsikker bolle, mikrobølger sjokoladebitene og kondensert melk i 1 minutt; sjokoladen skal bli myk og begynne å smelte.
Rør blandingen for å smelte de resterende sjokoladebitene. Fordel blandingen over den delvis bakte skorpen. Avkjøl bakebollen i 20 minutter for å sette sjokoladelaget.
Fordel syltetøyet over sjokoladeblandingen.
Bland kokosen inn i den resterende melblandingen, bland godt. Flat ut biter av deigen med fingrene og legg dem på toppen av syltetøyet, og dekker delvis toppen av sjokoladeblandingen.
Bruk baksiden av en våt skje til å jevne ut eventuelle klumper i toppingen.
Stek barene ved 350 grader i 30 minutter, eller til toppskorpen er lett brunet. Avkjøl stengene før du skjærer dem.
Når du sprer bunnskorpen i pannen, dypp skjeen i veldig varmt vann for å holde deigen smidig.
Per porsjon: Kalorier: 334; Totalt fett: 19g; Mettet fett: 11g; Kolesterol: 29mg; Natrium: 126mg; Karbohydrater: 37g; Fiber: 2g; Sukker: 34g; Protein: 9g.
Glutenfri melblanding
Forberedelsestid: 5 minutter
Utbytte: 5 kopper
2-1/2 kopper rismel
1 kopp potetstivelsemel
1 kopp tapiokamel
1/4 kopp garbanzo bønnemel
1/4 kopp maisstivelse
2-1/2 ss xantangummi
Sikt alle ingrediensene i en stor bolle, og rør dem deretter sammen med en visp.
Hell blandingen i en selvforseglende frysepose og frys inn til den skal brukes.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1g.