Denne glutenfrie oppskriften på egg i en brødkurv er så rask og enkel å lage at du glemmer unnskyldningen: "Jeg har ikke tid til frokost."
Forberedelsestid: 5 minutter
Koketid: 5 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
4 skiver glutenfritt brød
4 ss margarin
4 egg
Varm opp en takke eller stor stekepanne med teppestein over middels høy varme. Mens pannen varmes opp smører du begge sider av hver brødbit.
I midten av hver brødskive skjærer du ut en sirkel på størrelse med et egg. Du kan bruke en kniv til å kutte sirkelen, eller bruke en kakeutstikker til å lage søte former.
Sørg for at pannen eller stekepannen er varm nok til at hvis du legger en dråpe vann på den, syrer vannet. Når pannen eller stekepannen er varm, legg alt brødet - skiver og utskjæringer - på pannen eller takken for å steke.
Når undersiden av brødet er gyllenbrun, etter ca 2 minutter, snu hver skive og utskjæring.
Knekk et egg i hullet i midten av hver brødskive. Du kan oppleve at du har for mye egg og at det dekker brødet. Det er ok.
Når den andre siden av brødet er gyllenbrunt, etter ca. 2 minutter, snu det igjen for å koke egget på den andre siden. Kok egget til det har den fastheten du liker, og server "eggene i en kurv" med de kokte utskjæringene som dekorative tillegg.
Hvis du vil kutte ut mye av kolesterolet, sleng eggeplommene og lag ganske enkelt denne oppskriften med hvitene.
Per porsjon: Kalorier 318 (Fra fett 205); Fett 23g (mettet 5g); Kolesterol 213mg; Natrium 196mg; Karbohydrat 21g (kostfiber 1g); Protein 7 g.