Oppdag hvordan du snuser et glass vin

Prosessen med å smake en vin – med å systematisk oppleve alle vinens egenskaper – involverer tre trinn: Å se på den, lukte på den og til slutt smake på den. Før du utforsker luktritualet, vet at a) du ikke trenger å bruke denne prosedyren på hver eneste vin du drikker; b) du vil ikke se dum ut å gjøre det, i hvert fall i andre vinelskeres øyne; og c) det er et flott triks på fester for å unngå å snakke med noen du ikke liker.

Swirl 'n' sniff

For å få mest mulig ut av vinsnusingen din, snurrer du vinen i glasset først. Ikke engang tenk på å snurre vinen din hvis glasset ditt er mer enn halvfullt - du vil ende opp med å suse det overalt.

Her er en nærmere titt på hvordan du snurrer og snuser vinen din:

1. Hold glasset på bordet og roter det tre eller fire ganger slik at vinen virvler rundt inne i glasset og blander seg med luft.

Når du virvler, fordamper de aromatiske forbindelsene i vinen slik at du kan lukte dem. Vin har så mange av disse forbindelsene at uansett hvilken duft du oppdager, sannsynligvis ikke er fantasien din.

2. Ta glasset raskt til nesen, stikk nesen rett inn i glassets luftrom der aromaene fanges, og lukt på vinen.

Prøv forskjellige teknikker for å snuse. Noen liker å ta korte, raske snuser, mens andre liker å trekke inn en dyp eim av vinens lukt. Å holde munnen åpen litt mens du inhalerer kan hjelpe deg å oppfatte aromaer. (Noen mennesker holder til og med det ene neseboret lukket og lukter med det andre.)

3. Free-associate - tenk på hva aromaen bringer til tankene.

Er aromaen fruktig, treaktig, frisk, kokt, intens, lett? Nesen din blir raskt sliten, men den kommer seg raskt også. Vent et øyeblikk og prøv igjen. Lytt til vennenes kommentarer og prøv å finne de samme tingene de finner i lukten.

Poenget bak hele dette ritualet med virvling og snusing er at det du lukter skal være behagelig, kanskje til og med fascinerende, og at du skal ha det gøy i prosessen.

Ha disse tipsene i bakhodet når du snuser rundt:

• Ikke bruk en sterk duft; den vil konkurrere med lukten av vinen.

• Ikke slå deg selv ut av å lukte på en vin når det er sterke mataromaer rundt. Tomatene du lukter i vinen kan virkelig være tomaten i noens pastasaus.

• Bli en lukter. Når det kommer til å lukte vin, er mange bekymret for at de ikke klarer å oppdage så mange aromaer som de tror de burde. Tren nesen din ved å lukte på hver ingrediens når du lager mat, maten du spiser, den ferske frukten og grønnsakene på markedet, og til og med luktene fra miljøet ditt - som lær, våt jord, fersk veitjære, gress, din våte hund, sko polsk, alt. Fyll din mentale database med lukter slik at du har aromaminner til rådighet når du trenger å tegne på dem.

Å lukte vin er egentlig bare et spørsmål om øvelse og oppmerksomhet. Hvis du begynner å være mer oppmerksom på lukter i dine vanlige aktiviteter, vil du bli bedre til å lukte vin.

Lingo å vite

Med poetisk tillatelse typisk for vinsmakere, kalte noen en gang lukten av en vin til nesen - og uttrykket tok tak. Hvis noen sier at en vin har en enorm nese, mener han at vinen har en veldig sterk lukt. Hvis vinentusiasten oppdager sitron i nesen eller på nesen, mener hun at vinen lukter litt sitron.

Faktisk bruker de fleste vinsmakere sjelden ordet lukt for å beskrive hvordan en vin lukter fordi ordet lukt (som ordet lukt ) har negative konnotasjoner. I stedet snakker vinsmakere om vinens nese eller aroma. Noen ganger bruker de ordet bukett, selv om det ordet er i ferd med å falle av moten.

Akkurat som en vinsmaker kan bruke begrepet nese for lukten av en vin, kan han bruke ordet gane for å referere til smaken av en vin. En vins gane er helhetsinntrykket vinen gir i munnen din, eller ethvert isolert aspekt av vinens smak, som i «Denne vinen har en harmonisk smak» eller «Genen til denne vinen er litt syrlig». Når en vinsmaker sier at hun finner bringebær på smak, mener han at vinen har smaken av bringebær.