En musserende vinpropp , en enhet som passer over den åpnede flasken og holder den lukket, er veldig effektiv for å holde eventuell gjenværende Champagne eller musserende vin frisk (ofte i flere dager) i kjøleskapet. Men hva gjør du når du har rød- eller hvitvin igjen på flasken?
Du kan legge korken tilbake i flasken hvis den fortsatt passer, og sette flasken i kjøleskapet. (Selv røde viner holder seg friskere der; bare ta flasken ut for å varme opp en time eller så før servering.) Men fire andre metoder er mer pålitelige for å forhindre at den gjenværende vinen oksiderer:
- Hvis du har omtrent en halv flaske vin igjen, kan du ganske enkelt helle vinen over i en ren, tom halvstor vinflaske og gjenopprette den mindre flasken.
- Du kan bruke en hendig, rimelig miniatyrpumpe som du kan kjøpe i enhver vinbutikk, kalt en Vac-U-Vin. Denne pumpen fjerner oksygenet fra flasken, og gummiproppene som følger med hindrer at ekstra oksygen kommer inn i flasken. Det er ment å holde vinen frisk i opptil en uke, men den fungerer ikke med alle viner.
- Du kan kjøpe små bokser med inert gass i noen vinbutikker. Bare sprut noen få skudd av gassen inn i flasken gjennom et magert sugerør, som følger med boksen, og legg korken tilbake i flasken. Gassen fungerer som et lag mellom vinen og oksygenet i flasken, og beskytter dermed vinen mot oksidering. Enkelt og effektivt. Private Preserve er et av de bedre merkene; det anbefales på det sterkeste.
- En ny enhet, kalt WineSavor, er en fleksibel plastskive som du ruller opp og setter ned i flaskehalsen. Vel inne i flasken åpnes skiven og flyter på toppen av vinen, og blokkerer vinen fra oksygen.
For å unngå all denne plagen, bare drikk vinen! Eller, hvis du ikke er for masete, bare plasser vinrestene i kjøleskapet og drikk den innen en dag eller to - før den går i koma.