Stort sett alle fettkaloriene fra middelhavsdietten kommer fra olivenolje, fiskeolje og nøtter. Kostholdsretningslinjer for amerikanere antyder at i gjennomsnitt bør omtrent 30 prosent av kaloriene dine komme fra fett. Med middelhavsdietten får du opptil 40 prosent av kaloriene dine fra fett. Det kan virke som et paradoks at en diett rikere på fett er sunnere for deg.
Men det er på tide å avlive den gamle ernæringsmyten om at fett er dårlig! Selvfølgelig er hvor fettet kommer fra en nøkkelfaktor.
Faktisk, på 1960-tallet, kom omtrent 45 prosent av amerikanernes kalorier fra fett og oljer - en tid da fedmefrekvensen var under 15 prosent. I dag, når nærmere 30 prosent av kaloriene kommer fra fett, er omtrent en tredjedel av amerikanske voksne overvektige. Hva gir?
Når folk reduserte fettinntaket, gjorde de det over hele linja, og kuttet ut kilder til hjertesunt fett så vel som usunt fett. Denne endringen skjedde omtrent samtidig som folk vendte seg til å konsumere mer raffinerte karbohydrater, som hvitt brød og andre fullkorn fjernet for næringsstoffene, og sukkerholdige drikker, som er naturlig lav i fett.
I tillegg tilsatte matvarer med lavt fettinnhold raffinerte karbohydrater tilbake for smak. Problemet forsterket var det faktum at produkter med lavt fettinnhold verken er psykologisk eller fysisk tilfredsstillende, noe som gjør oss tilbøyelige til å innta større porsjoner for å føle oss fornøyde.
Skiftet bort fra helt naturlig mat som inneholder ekte ingredienser i stedet for bearbeidet mat er akkurat det middelhavsdietten ikke er . Middelhavsdietten isolerer heller ikke en matvaregruppe som "god" eller "dårlig", en tendens til tradisjonelle vestlige dietter som ikke har hjulpet helsen vår eller vekten på lang sikt.
Resultatene av en storstilt studie publisert i New England Journal of Medicine i 2013 var så dramatiske og forutsigende at forskerne avsluttet studien tidlig for å spre ordet. Denne studien fulgte rundt 7500 mennesker i Spania i løpet av omtrent fem år. Ved begynnelsen av studien hadde deltakerne ikke hjertesykdom. De ble delt inn i tre kategorier:
Kategori 1: Middelhavskost pluss minst 4 ss ekstra virgin olivenolje hver dag
Kategori 2: Middelhavskost pluss minst 30 gram nøtter hver dag
Kategori 3: Diett med lavt fettinnhold
Deltakerne i de to første kategoriene hadde 25 til 30 prosent lavere risiko for å få hjerteinfarkt og hjerneslag. Få studier før dette har etablert en direkte sammenheng mellom kosthold og livstruende hendelser. Vanligvis måler studier markører som kolesterolnivåer og vekt, men eksperter nær studien antyder at kosthold kan være en primær forebygging mot hjertehendelser som hjerneslag.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
