Fordi øl er allment tilgjengelig i en rekke forskjellige stiler, er det ikke så enkelt å beskrive det som det pleide å være. Å kjenne til en håndfull fargerike ølbeskrivelser kommer godt med når man diskuterer øl med andre. Her er en prøveliste for å komme i gang:
-
Aggressiv: Frimodig selvsikker aroma og/eller smak
-
Balansert: Malt og humle i lignende proporsjoner; lik representasjon av maltsødme og humlebitterhet i smaken - spesielt ved avslutningen
-
Kompleks: Flerdimensjonal; mange smaker og sensasjoner på ganen
-
Sprø: Sterkt kullsyreholdig; sprudlende
-
Diacetyl: Smøraktig eller butterscotchy aroma eller smak
-
Estery: fruktige aromaer
-
Floral: Full av aromaer som minner om blomster
-
Fruktig: Smaker som minner om ulike frukter
-
Humle: Urte-, jordnære, krydrede eller sitronaromaer og smaker av humle
-
Maltaktig : Kornet, karamellaktig; kan være søt eller tørr
-
Roasty/toasty: Malt (brent korn) smaker
-
Robust: Rik og fyldig
Følgende er to andre termer som vanligvis brukes for å beskrive et øl, men de beskriver ikke smak:
-
Munnfølelse er den taktile sanseopplevelsen av hele innsiden av munnen og svelget - varme (alkohol) i halsen, tørrhet, kullsyre og så videre - og inkluderer en kroppsfølelse.
-
Body beskriver følelsen av fylde, eller viskositet, av en øl på ganen, alt fra vannaktig til kremet; øl er generelt beskrevet som tynn-, lett-, medium- eller fyldig.