Du forbinder kanskje sauser med italiensk matlaging, men mange andre regioner langs Middelhavet har også noen egne klassikere. Du vil være vanskelig å finne et gresk måltid uten yoghurtsaus i nærheten. Her er noen typiske greske, marokkanske og spanske sauser.
Kikertsaus
Forberedelsestid: 8 minutter
Steketid: 30 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
En 14,5 unse kan kikerter, drenert og skylt
1 kopp vann
1/4 kopp olivenolje
1/2 ts røde chilipepper flak
2 fedd hvitløk
1 løk, hakket
2 ss persille, hakket
1/2 kopp basilikumblader, revet
1 laurbærblad
En 14,5-unse kan hakkede tomater
Salt og pepper etter smak
Kjør kikertene i en foodprosessor i 1 minutt.
Tilsett vannet og bland til en jevn masse.
I en tykk stekepanne, varm olivenolje over middels varme.
Tilsett de røde chilipepperflakene og hvitløken og stek i 1 minutt. Tilsett løk, persille, basilikum og laurbærblad og stek i 8 minutter.
Tilsett kikerter og tomater i gryten og la det småkoke i 20 minutter.
Smak til med salt og pepper. Hvis sausen er for tykk, rør inn ca 1/4 kopp varmt vann for å tynne den ut. Fjern laurbærbladet og server.
Per porsjon: Kalorier 192 (fra fett 89); Fett 10g (mettet 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 308mg; Karbohydrat 23g (kostfiber 4g); Protein 4g.
Denne rustikke sausen er utmerket over enhver pasta. Bare dryss retten med manchego eller hvilken som helst hard, hvit ost.
Agurkyoghurtsaus
Forberedelsestid: 5 minutter
Utbytte: 12 porsjoner
2 kopper gresk yoghurt
1 agurk, skrelt og frø
Skal og saft av 1 sitron
1/4 kopp mynte, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
Ha yoghurt i en bolle.
Riv agurken inn i yoghurten og rør.
Smak til yoghurtblandingen med de resterende ingrediensene.
Oppbevares i kjøleskap til servering.
Per porsjon: Kalorier 24 (fra fett 0); Fett 0g (mettet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 18mg; Karbohydrat 2g (kostfiber 0g); Protein 4g.
Hvis du ikke finner gresk yoghurt, plasser en beholder med vanlig yoghurt opp ned i en sil med kaffefilter eller osteduk og over en bolle. Oppbevar oppsettet i kjøleskapet over natten til yoghurten tykner.
Spansk mandelsaus
Forberedelsestid: 25 minutter
Steketid: 8 minutter
Utbytte: 10 porsjoner
1 rød paprika, delt i to og frø
1 kopp mandler, tørrstekte
1/2 kopp hasselnøtter
2 fedd hvitløk
1/2 ts røde pepperflak
1/2 kopp olivenolje
2 ss sherryeddik
1/4 kopp tung krem
Salt etter smak
Forvarm broileren med stativet 5 tommer fra varmen.
Legg paprikahalvdelene på et stekebrett med skjærsiden ned og stek til skinnet er boblet og litt svart.
Legg de ristede paprikaene i en papirpose eller dekk med et håndkle i 5 minutter til de er kjølige å ta på og skallet er lett å fjerne.
Bland paprika, mandler, hasselnøtter, hvitløk og rød pepperflak i en foodprosessor i 1 minutt.
Visp sammen olivenolje og eddik.
Slå på foodprosessoren og begynn å dryppe eddikblandingen inn i nøtteblandingen.
Fortsett å blande, ringle inn kremen. Smak til med salt før servering.
Per porsjon: Kalorier 247 (Fra fett 220); Fett 24g (mettet 4g); Kolesterol 8mg; Natrium 50 mg; Karbohydrat 5g (kostfiber 3g); Protein 4g.
Denne sausen er fin som dip til grønnsaker eller grillede reker eller som saus over pasta eller fisk.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
