Du finner ingen mangel på smak når du begynner å lage mat med tradisjonelle marokkanske og spanske retter. Marokkansk mat bringer Nord-Afrikas unike smaker og regionale matvarer; det er veldig smakfullt fordi marokkanske kokker er kjent for rikelig å bruke krydder og tørket frukt i matlagingen. Tradisjonell spansk mat er avhengig av olivenolje og hvitløk - det perfekte paret.
Marokkansk kylling med tomater og zucchini
Forberedelsestid: 5 minutter
Steketid: 25 minutter
Utbytte: 4 porsjoner
Tre 6-unse benfrie, skinnfrie kyllingbryst
2 ss olivenolje
6 fedd hvitløk, finhakket
1 ts revet fersk ingefær, eller 1 ts malt ingefær
2 zucchinier
1/4 ts pepper
1/2 kopp pluss 1/2 kopp koriander, hakket
En 14,8-unse boks tomater, hakket
Skjær kyllingbrystene i passe store biter (ca. 2 tommer).
Varm en nonstick-gryte over middels høy varme; tilsett olivenolje, hvitløk, ingefær og kyllingbiter og stek i 5 minutter eller til kyllingen er brunet på alle sider.
I mellomtiden kutter du squashen på langs i kvarte og kutter den i 1/2-tommers måneformer.
Tilsett zucchini, 1/2 kopp koriander og de hermetiske tomatene i pannen; rør og dekk til i 15 minutter eller til kyllingen er ferdigstekt. Tilsett den resterende korianderen og server.
Per porsjon: Kalorier 249 (fra fett 95); Fett 11g (mettet 2g); Kolesterol 82mg; Natrium 313mg; Karbohydrat 9g (kostfiber 2g); Protein 30 g.
Kylling i paprikasaus
Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 20 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
Tre 6-unse benfrie, skinnfrie kyllingbryst
1/4 kopp mel
1 ts salt
1 ss pluss 1 ss paprika
2 ss olivenolje
1 stor rød paprika, hakket
1 liten løk, hakket
2 kopper kyllingkraft
1/4 kopp rømme
Skjær kyllingbrystene i 1-tommers biter. Kombiner mel, salt og 1 ss paprika i en bolle og bland kyllingbitene med melet for å belegge.
Varm olivenolje i en nonstick-gryte på middels varme. Tilsett kyllingbitene, rør for å steke i ca. 4 minutter eller til de er lett brune og gjennomstekt. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
Tilsett paprika og løk i pannen og fres i 5 minutter. Tilsett kraften og resterende paprika og kok opp.
Turn off the heat. Using a stick blender or food processor, blend the sauce until it’s smooth or your desired consistency.
Return the chicken and sauce to the pan and simmer over medium-low heat for 5 minutes, until the chicken is cooked through. Remove from the heat, stir in the sour cream, and serve.
Per serving: Calories 216 (From Fat 89); Fat 10g (Saturated 3g); Cholesterol 62mg; Sodium 610mg; Carbohydrate 10g (Dietary Fiber 1g); Protein 21g.
Spanish Kabobs
Prep time: 20 minutes, plus marinating time
Cook time: 16 minutes
Yield: 4 servings
Three 6-ounce boneless, skinless chicken breasts
1/4 cup almonds
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon coriander
1 teaspoon paprika
4 cloves garlic, minced
2 tablespoons red wine vinegar
2 tablespoons olive oil
Salt to taste
1/2 cup cilantro, chopped
Cut the chicken into bite-sized pieces (about 2 inches).
In a food processor, pulse the almonds, cumin, coriander, paprika, and garlic for 3 minutes. Add the red wine vinegar and olive oil and mix for 1 minute. Season the mixture with salt to taste.
Pour the mixture over chicken pieces and coat. Marinate in the refrigerator for at least 30 minutes.
Lightly grease grill grates with oil and then heat the grill over medium-high heat. Skewer the chicken pieces and grill for 6 to 8 minutes on each side or until cooked thoroughly. Place on a serving dish and top with the cilantro.
Per serving: Calories 262 (From Fat 132); Fat 15g (Saturated 2g); Cholesterol 82mg; Sodium 155mg; Carbohydrate 2g (Dietary Fiber 1g); Protein 29g.
Chicken Curry
Prep time: 10 minutes
Steketid: 30 minutter
Utbytte: 6 porsjoner
Fire 6-unse benfrie, skinnfrie kyllingbryst
2 ss mel
1 ss olivenolje
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
2 gulrøtter, i skiver
2 stilker selleri, i skiver
1 ss finhakket fersk ingefær
1 ts paprika
1/2 ts koriander
1 ts malt spisskummen
1 ts tørket oregano
1/4 ts kajennepepper
1/2 ts gurkemeie
1-1/2 kopper kyllingbuljong
En 14,8-unse boks tomater i terninger
En 14,8-unse kan kikerter, drenert og skylt
1 zucchini, i skiver
1/4 kopp gylne rosiner
1/2 kopp koriander, hakket
Skjær kyllingbrystene i 1-tommers biter. Kast kyllingbitene med melet for å belegge. Støv av overflødig mel fra bitene.
I en nederlandsk ovn, varm olivenoljen over middels høy varme. Tilsett kyllingbitene og brun på alle sider, ca 6 minutter. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og ingefær og fres i 4 minutter.
Tilsett krydder (paprika gjennom gurkemeie), buljong, tomater, kikerter, zucchini og rosiner; dekk til, senk varmen til lav og la det småkoke i 25 minutter. Dryss over koriander og server.
Per porsjon: Kalorier 372 (fra fett 97); Fett 11g (mettet 2g); Kolesterol 73mg; Natrium 613mg; Karbohydrat 36g (kostfiber 9g); Protein 35 g.
Hvis du føler deg overveldet av krydderlisten, kan du alltid erstatte 1 spiseskje av en ferdiglaget karriblanding i stedet for paprika, koriander, spisskummen, oregano, cayenne og gurkemeie.
Du kan få i deg massevis av næringsstoffene du trenger for amming i en lett å lage ettermiddagsmatbit eller middagsmåltid - en grønn smoothie! Alt du trenger er en blender og 5 minutter. Sunt fett som avokado og kokos er nøkkelen til å lage næringsrik morsmelk. Omega-3 matvarer som malt linfrø er viktig for […]
Fermenterte meieriprodukter dyrkes ved romtemperatur eller høyere. Etter at de har nådd ønsket gjæring, avkjøler du dem for å bremse gjæringen. For fermenterte meierioppskrifter, følg oppskriften til punkt og prikke, smak på den og avgjør om du vil holde deg til samme lagringstid basert på hvor godt du liker smaken. Skjønt riktig […]
Hydrering er et viktig, men ofte neglisjert emne. Kroppen består av omtrent 60 prosent vann, og likevel drikker mange mennesker ikke på langt nær så mye som de burde for å holde kroppen godt hydrert. Mange planter består hovedsakelig av vann, noe som er gode nyheter for plantebaserte spisere, men du trenger fortsatt […]
Ingen som praktiserer en Paleo-livsstil skal føle seg fratatt. Det er mange smakfulle og næringsrike Paleo-godkjente godbiter tilgjengelig. Barn elsker godbiter. Faktisk ville mange av dem byttet deg inn for en banansplit! Selv om ungen din har et hult ben for søtsaker, kan du håndtere disse sugene på følgende måter: Hvis […]
Følgende er ti utmerkede og relativt rimelige viner å prøve: fire hvitviner, en rose, en musserende vin og fire rødviner. Selv om disse vinene kanskje ikke har fått mye oppmerksomhet eller fanfare, finner du garantert flere favoritter på denne listen. Prøv dem! Chablis (Chablis, Frankrike). Hvite burgunder er dyre […]
Å bake brød med avokado tilfører sunt fett i tillegg til en fantastisk tekstur, som i denne Paleo-godkjente avokadosjokoladebrødoppskriften. Og fordi smaken av avokado er så mild, smaker du ikke alt! Bruk Hass-avokadoer til å lage denne oppskriften fordi de ikke er bitre som andre typer avokado, noe som kan gi en […]
Regelmessig drikking av frukt- og grønnsaksjuice kan styrke immunforsvaret ditt, forebygge sykdommer og forbedre huden din, hukommelsen og mye mer.
Paleo er ikke en restriktiv diett, og det er mulig å tilfredsstille suget etter dessertbarer uten skyldfølelse. Med denne doble sjokolade-espressobar-oppskriften vil smaksløkene dine bli mer raffinerte, slik at litt honning her og der ofte er alt du trenger for å tilfredsstille den søte tannen. Tilberedningstid: 30 minutter Koketid: […]
Disse juicepressene med begrenset funksjon kan være manuelle (håndsveivde) eller elektriske. De er designet for å juice hvetegress og annet gress, urter, spirer og bladgrønt. De håndterer også veldig myk frukt som bær, druer og kiwi. Her er fordelene med wheatgrass juicers: De er enkle å bruke. De er en-formålsmaskiner som er gode til å trekke ut juice fra gress, […]
Denne 3-ingrediens oppskriften på glutenfrie peanøttsmørkjeks kunne ikke vært enklere å lage. Bare slå på ovnen, ta frem en miksebolle, en tresleiv og kakepapir, og du er på vei til en deilig godbit! Tilberedningstid: 5 minutter Koketid: 20 minutter Utbytte: 24 kjeks 2 egg 1 kopp […]
